奶油是牛奶提煉出來的油質，奶蛋素的可食。只要不是肉類的脂肪提煉出的油就行，像豬油就是豬脂肪炸出的油，現在說的奶油都是牛奶做的，是動物性的沒錯，牛奶是動物性的營養啊！

包裝上都有說明的。

另外，烘焙用的白油或無水奶油是氫化大豆油，是植物性的，也叫做人造奶油，包括市面上賣的植物性抹麵包的軟質奶油都是氫化奶油，但是氫化物是過度人工的食物，吃多對人體不好，之前報紙還報導過大量而長期食用氫化奶油對健康無益，但在西點裡卻常常大量使用。