牛油的討論之前好多喔

單純在包裝上看到牛油名稱有兩種可能情況,

一為tallow(牛實體脂肪),一則為奶油(butter)

我知道你現在問的是前面,只是想提醒一下



至於真正的牛油的確在一些食品業者用油會發現

酥油(或是其他雜七雜八的點心用油)的成分有

純植物的酥油(當然也有分奶素或純素),

也有加入牛油的酥油

或是你可以上網路搜尋這類廠商

可以發現仍有這類商品

並且我看過電視節目,有的麵包業者喜歡用有tallow的

認為風味不同

就像有一些中式食品還是習慣用豬油一樣...





>【 在 Libraboy 的大作中提到: 】

>一般非素食的麵包會使用酥油(動物油跟植物油的混合油)來製作

>所以還是要問麵包店老闆才知道...

>

>>

>>在從台北回桃園的路上

>>大伙在車上分著麵包當晚餐

>>同行的人除了我之外還有一位老師也吃素

>>突然間她冒出了一個我從來不曾想過的問題

>>牛角麵包會用牛油嗎

>>在我的認知裡

>>西點麵包中沒有加肉的話就是（奶（蛋）素

>>麵包中怎麼有可能加上牛油呢

>>

>>