Pigy提到的韓式辣椒醬 是HOT PEPPER PASTE吧...

材料是 糯米,紅辣椒粉,黃豆粉,鹽,水,

昨天去韓國店買醃泡菜的材料Pigy提到的韓式辣椒醬 是HOT PEPPER PASTE吧...

材料是 糯米,紅辣椒粉,黃豆粉,鹽,水,

昨天去韓國店買醃泡菜的材料時,

問了韓國人老闆,這可不可以用來做泡菜?

他說這是直接吃的,不能醃泡菜...

我也記得以前看過韓國友人拿來拌白飯和海苔吃,或者是用來做拌醬用

拿來做泡菜可能不適合吧!(至少是取證於純正韓國人的說法)

不過如果是用來增添泡菜風味應該也可以啦!

反正每一家泡菜都有不同的味道 說不定可以獨創個人風格哦!



我買到的東炎醬中有一種材料讓我懷疑是不是葷的,

"TOM YUM" Instant Sour Paste,泰國制作,

材料中的"galanga"用google查詢了一下,

才知道原來是一種香料植物,微辣,常用於咖哩,酸辣湯和海鮮湯中,

呼∼總算安心了,所有材料都備齊,做韓式泡菜去囉！！







>【 在 pigy 的大作中提到: 】

>建議你可以去頂好超市買韓式辣椒醬..紅色的方盒子

>非常好吃喔

>做泡菜更是有韓式的口味

>他的辣椒醬比外面賣得還好吃

>有加儒米粉

>煮麵也很夠味

>

>

>>【 在 林禪釋 的大作中提到: 】

>>今天開罐吃,還算可以,因為我沒辣椒粉,辣椒,只放乾辣椒打成粉,所以有辣但沒有像外面賣的紅紅的~~下鍋煮就變白白的~~嗚~~~

>>

>>

>>>【 在 pigy 的大作中提到: 】

>>>跟大家分享我做韓式泡菜的心得

>>>因為很喜歡吃但又苦苦找不到素食韓式泡菜,再不然就是賣的很貴,半斤要120塊,所以卯起來自己做,我實驗了兩次,做後掌握到秘訣,超好吃的,跟大家分享

>>>

>>>1.將大白菜洗淨用粗鹽覆蓋浸泡6小時以上

>>>2.再將大白菜用清水洗淨利乾

>>>3.將紅蘿蔔絲白蘿蔔絲用鹽搓揉出水後加入辣椒粉,辣椒,蘋果泥,糖(如果有東炎醬可以加入少許取代蝦醬)..下去攪拌後再塗抹於一片片大白菜上封罐兩星期後即可食用

>>>

>>>有機會做做看一定很好吃喔