文／蘇小歡　2010.06.27

各位朋友：

近日在you tube看完公視「我們的島」共七集的紀錄片，「魚線的盡頭」。
「只買一條，有什麼關係？」
你我不會知道，路人也不會知道，我們在市場買一隻魚，在餐廳消費一隻魚，是在「無聲滅殺海洋」。
這片子主要內容有四：

1，許多海岸魚本多。加拿大鱈魚過去多到幾乎可以下船從魚背上走過去，現在，「快絕種了」。非洲西岸黑膚朋友說，小時候他們的海洋滿滿是魚，祖先也鼓勵他從事漁業，大家安居樂業，年年有餘。

但某一天起，歐洲最進步的捕魚船來了，把他們的魚，一次抓光！靠漁業生存的黑人們無法在當地活下去，只好移民到歐洲做工。(工作之一，也許就是在最進步的捕魚船工作。)

全世界總漁獲量年年在減，多位幾十年資歷的潛水夫忍不住跳出來表態，指大漁船大罵：「他們都瘋了！全世界都瘋了！」

2，全球海洋大型魚已經被捕得剩下多少？從10%到30%，學者還在爭論，唯一不再爭的就是，「牠們的數量，在急速下降！」

以地中海重要的黑O魚而言，若希望以後還吃得到，不滅種，專家給歐洲部長會議建議的年捕量底線是1.5萬噸，但部長們的決定，居然還是超額一倍，達2.9萬噸。更有甚者，這些「限捕」在很多地區是不會被認真執行的，以致專家估計，實際年捕量是 6.1萬噸，專家們真的只能跌足痛哭！這種名貴魚，將會愈捕愈少、愈小，最後……沒了。

3，片中記者去問(應為知名)餐廳：「你們知道這是瀕絕種的魚嗎？能從菜單上拿掉嗎？」該餐廳的「應變」，竟是在菜單上註明「這是瀕絕種魚」－－真的哭笑不得。

4，現在問題已不是地區性或單一事件，它嚴重到已形成一種「海中現象」，而這現象最最根本的邏輯，就是「目前人類的撈捕狀況，就好像把農田拿來一年犛過七次」，這種田，能剩下什麼？

用海底拖網拖過，無一倖存。「再這樣撈下去，海洋最後會只剩下泥土和蟲」。
 
看完片子，我們真的要問：我們一定要在這一代，就把魚吃光嗎？要把海洋刮光嗎？
令人洩氣。
片中專家對消費者的建議，第一，少吃，或不要專吃大魚；第二，只買有認證的魚。所謂認證，就是證明該漁貨，照規矩「限量捕撈」。
我們覺得，這也不是太好辦法，人少吃，有可能貪得無厭的大漁船照樣濫捕，魚會變得更廉價，魚會絕種得更快！
更好的辦法，也是專家的夢幻建議－－那些捕魚技術太好的漁船，要限制！  
我們的看法是－－那種船，不要再做、不要再出海了！
這部片子，也提到我們前幾封信說的：大漁船會捕入大量的「垃圾魚」(是他們真正要捕的魚的二到三倍，甚至有的到十倍)，隨捕隨丟，然而這些魚再也活不了－－但牠們卻是整個地球「造氧循環」很重要的一個環節！
真的太「討債(浪費)」了！大家可能須要清醒過來。
 
其實最好的辦法，就是都不要再吃了！營養不會不夠的！
 
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上週杜十三發表新書「杜十三主義」。他在貴賓室接受訪問，說起他思想的主軸：「把仇恨通通放掉，放掉……那什麼都會好起來，連地球暖化也會不見了！」
我在旁聽著。

認識他二、三十年，就是這句話，最中聽。

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碰見詩人鄭愁予先生，我自我介紹「目前在做週一無肉日」，他一聽，說：「週一不吃？我覺得，週二、週三……都不應該吃。」

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我們去看過李泰祥大師後， 消息傳來，他已交待家人，「星期一不要再準備肉了！」

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昨天意外看了電影「傾城之戀」，二、三十年前邵氏老片子吧！竟是上品，更意外。

這部電影原著是張愛玲的小說，我迄未讀過。看完覺得有話值得一提。

先說出最後、最不重要的一點心得：片中的繆騫人，真會穿衣服。三十年代的衣服，把自己包得緊緊的。但會穿就是會穿。

女人會不會穿衣服，看她三次(出門)就知道。

然後，也立刻可以知道，她的審美鑑賞水準，到什麼級數。

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請容我說一點素菜。

前一陣碰到幾位餐廳連鎖的大老闆。交換些觀念。

作「無肉料理」，如堅持不用再製品，初手確實可能產生做得「青青菜菜(隨便)」的後果。這個時候，我的建議是：多多利用「硬菜」。

這是我發明的詞。青菜中，較硬、耐咬者，有筍、香菇(大朵、不可細切)、茭白筍、蘆筍、腰果，等……在家中作菜，要善加利用，才能較符合原為肉食者的習慣。我吃過一位大廚，將竹筍一頭切圓，另一頭，意外地割成「薄片」，上澆醬汁，咬感不同凡響，意外。

 週一無肉日聯絡平台

  蘇小歡 敬上 於  歸藏山莊

附：

1，魚線的盡頭：
http://www.youtube.com/watch?v=zgmQ2wDDAZs&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=b47-9xLI0O0
 
  (點入後，可點右邊第2、3、4……集看完。)

2，呼倫貝爾(日報)，好遙遠且古老的地方，。
http://www.hlbrdaily.com.cn/news/68/2010-6-25/40267.html