文／蘇小歡　2010.01.18

各位：

明日週一，祝您有美好一週。
前幾天我偕同事南下，和雲林縣蘇治芬縣長見了一面。
雲縣187所國中小，目前實施每週1天蔬食午餐共有75校，每週2天有5校，每月2天32校，初一、十五茹素18校，已涵蓋全縣學校83%。
蘇縣長在見我的場合，說了一段往事。
她的先生約十年前被驗出肝癌，就診完畢向臺大醫生說：你怎麼沒給我開葯？醫生說：你只剩半年可活，吃葯沒用，回家好好和家人相聚即可。
她先生，那時開始就吃素。
然後，活到今天。
這或許是蘇縣長大力推動蔬食的原因之一？蘇縣長的先生黃武雄，是臺大數學系教授，曾任國策顧問，也是教改的領袖之一。
蘇縣長之前並不認識我，她行程緊湊，也不太清楚我為什麼要頒獎給她。但我說的話，大概也嚇她一跳。
我說，我除了和她同姓外，也是多年鄰居。我的兩個小孩，都讀她先生(可以說是)創辦的小學和幼稚園，兩兒一前一後加起來，共十四年之久。以前和他們賢伉儷當然見過面，只是沒打過招呼。我雖不認識她夫婦，但和她們的小孩，可是拼過籃球！聽說，這小孩，現在已在加拿大讀大學，並在該校打籃球校隊了！
能這樣一齊推動蔬食，也是有緣。蘇縣長之先生，目前仍住我們社區，蘇縣長的弟弟，讀音幾乎和我的本名一樣。最後，有一件事我沒告訴她。當年她先生罹癌症之始，我未具名地送了他一本吃素的書，因我認為，那是最後的希望了……
 
※
 
請容我說一點素菜。我常說：「以吃無肉餐而言，對小朋友，我們就給他好吃；對中老年人，我們就給他健康」。我不太反對讓初入門者吃彷肉食材，因總比回去吃肉好。徐仁修老大哥前兩日寫個信給我，說了一點反對意見。我也覺得，我應該反省。
  
   週一無肉日聯絡平臺  蘇小歡  敬上
 

小歡 : 常收到你的私房菜單，我知你擔心週一無肉的夥伴會食不下嚥，但我覺得你的單子太多佐料也太多加工食物，通常一個人覺得餐飲味道欠佳，最主要的原因是因為不夠餓，如果夥伴像我一樣一天吃兩餐，我保證你，聞到菜根香，一定兩根食指都會大動！各種蔬果各有不同的美好又獨特的滋味，加了「串香」往往會喧賓奪主，殊為可惜！所以佐料應該是提味而非改味！
這世界有十億人口在饑餓邊緣，而我們不只吃得太多、太好、太講究、也太不健康 ! 想想 : 吃一頓素食，不只是福氣，也是大自然的恩寵，而你同時吃下人世間最大的美味，那是愛! 那是慈悲! 我們怎可能不懷著感謝與欣賞，慢慢品嚐享受這眼前的天糧呢?(徐仁修)