幾個月前與另外兩個朋友出遊時，意外得知，其中一位非常會做菜、愛做菜、想要做菜，以前家裡有開過餐館，所以練就一身好功夫，是足以在過年時辦一桌年菜的水準，那天她直嚷著要來我家做大餐，可惜後來各自忙碌，遲遲未能吃到她的手藝。這個女生，是一個高中老師。

最近另外一位小友來到我的家裡，興沖沖做菜給我吃，這才發現，原來她很厲害，25歲的七年級生，創過業，賣過義大利麵，她的生涯計畫是，35歲的時候，要開一間有機小麵館。而她的現在呢？是一個幾乎每天在加護病房上大夜班的護士。

我想用「臥虎藏龍」來形容這些平常真的看不出來她們那麼會做菜的友人們！

那天我們上超市去逛，老實說，那整排的蔬菜水果，我一樣也買不下手，最後我們買了麵條、起司片、兩小罐香料…，蔬菜還是決定用我冰箱裡跟農場買的、沒有使用農藥化肥的那些。

我突然有一種頓悟：哇！做菜的人，好像決定了這個世界的樣子咧！

做菜的人通常會負責買菜，買菜的舉動形成了市場；市場的背後可能是在地農業，也可能是進口貿易；農業的背後還有一般慣行與有機等不同方向。

不同方向的發展，則決定了生產者對待土地的做法。是用盡文明科技、不顧一切榨乾它？還是順應自然、期待永遠傳承下去地照顧它？都有可能，都正在被進行。

也就是說，家裡的媽媽、麵攤的老闆、餐廳的大廚、學校營養午餐的掌廚者、供應超商微波便當的廠商、任何賣食物的店、所有的路邊小販、大大小小的食品企業…，以及所有喜歡做菜的朋友，其實你們每次下廚，都重要到一個不行。

你們選購的食材，決定了我們活著的世界。或許當初只為養家糊口，或許是做個自己開心，滿足口腹之欲，或許是為了賺大錢，或許是有一個夢想…都很好。

重點不在出發點，而在這些既成事實的影響力！每天「買菜」這件你不以為意的的小事，卻關係著大家準備要留一個什麼樣的地球下來？厲害了吧！

所以，其實這篇是想對喜歡做菜的所有人說：親愛的朋友~~你們很重要！你們的理想和堅持都很重要。