喵有試過義美的「傳統料理豆腐」。將豆腐冰到冷凍庫，結冰之後就變成凍豆腐了。比直接去買凍豆腐便宜一點。
有一次去火鍋店吃火鍋,店裡剛好有提供豆瓣醬,所以就拿凍豆腐來當沾醬吃,呵呵,沒想到意外的發現,這樣吃起來的味道,就像是在吃臭豆腐一樣耶,所以喜歡吃臭豆腐的人,可以試試看凍豆腐沾豆瓣醬喔!^^
>【 在 小提琴獨行俠+鋼琴新好男孩+基礎醫學帥哥 的大作中提到: 】
>
>原來凍豆腐就是這樣喔...
>那表示我當時的做法沒有錯，
>而是沒有耐心等他融化以及事實與想像不符合造成的尷尬錯誤囉....
>真的很謝謝大家
以前在火鍋店打工的時候
店家是把傳統豆腐拿去冷凍 等凍到硬的跟石頭一樣的時候
再退冰解凍 然後上架
這時 豆腐就會從普通的豆腐 變成有空洞的凍豆腐
而價格也可以從一盤二十元 一凍 成了一盤三十元 利潤便可多十塊錢
而客人也喜歡拿凍豆腐在當火鍋料
因為 帶有空洞的凍豆腐 可以多吸入湯汁 且口感也便得跟普通豆腐不一樣
不過 以前我有實驗過 如果拿“嫩豆腐”來冷凍的話 就變不了凍豆腐了 ^^""
>【 在 小提琴獨行俠+鋼琴新好男孩+基礎醫學帥哥 的大作中提到: 】
>
>跟大家說一個好笑的事情，
>以前看到「凍豆腐」....
>其實凍豆腐就是裡面有加了洋菜膠的豆腐凍啦！！
>當時天才的小俠以為凍豆腐就是「冷凍豆腐」......
>結果把豆腐拿去冰箱「冷凍庫」冰......
>哇！結果拿出來的豆腐竟然是.............
>硬梆梆的......石頭豆腐......唉！！！
>
>凍豆腐要「冷藏」喔^^.......
>
>不過我覺得中華豆腐或是大漢豆腐那一種盒裝豆腐就不錯吃了....
>以前家裡面早餐一定有凍豆腐哩......
