以前在火鍋店打工的時候

店家是把傳統豆腐拿去冷凍 等凍到硬的跟石頭一樣的時候

再退冰解凍 然後上架

這時 豆腐就會從普通的豆腐 變成有空洞的凍豆腐

而價格也可以從一盤二十元 一凍 成了一盤三十元 利潤便可多十塊錢

而客人也喜歡拿凍豆腐在當火鍋料

因為 帶有空洞的凍豆腐 可以多吸入湯汁 且口感也便得跟普通豆腐不一樣

不過 以前我有實驗過 如果拿“嫩豆腐”來冷凍的話 就變不了凍豆腐了 ^^""





>【 在 小提琴獨行俠+鋼琴新好男孩+基礎醫學帥哥 的大作中提到: 】

>

>跟大家說一個好笑的事情，

>以前看到「凍豆腐」....

>其實凍豆腐就是裡面有加了洋菜膠的豆腐凍啦！！

>當時天才的小俠以為凍豆腐就是「冷凍豆腐」......

>結果把豆腐拿去冰箱「冷凍庫」冰......

>哇！結果拿出來的豆腐竟然是.............

>硬梆梆的......石頭豆腐......唉！！！

>

>凍豆腐要「冷藏」喔^^.......

>

>不過我覺得中華豆腐或是大漢豆腐那一種盒裝豆腐就不錯吃了....

>以前家裡面早餐一定有凍豆腐哩......