我都是自己到生鮮超市買辣椒罐跟辣椒粉放下去煮湯底的，因為我沒吃過正統的麻辣鍋所以不知味道如何，不過煮起來真的粉辣。
我也是素食麻辣鍋的愛好者唷！
除了放素食麻辣鍋醬，其實，還有一個蠻好的選擇，就是我在迪化街找到的素食麻辣香料粉，有些淡中藥味。
一般來說，加麻辣粉和辣油以及一些素食高湯（湯塊也可以）就可以做出道地的湯底了。加麻辣鍋醬的話味道會更重一點。
這麻辣粉好像迪化街僅有一家賣「仁濟蔘藥」迪化街一段96號。
一包100元裡面好像有10還12小包，每次加一包就夠了。
另外，我買過像魯味包那樣鼓鼓的麻辣調味包，經驗是很難吃....
沒有麻辣乾淨的香味，不喜歡。一包好像40元左右吧！失敗經驗
也提供參考。
其實不用大費週章的全部自已做，只要去超市買麻辣鍋底醬即可，有滿多牌子都標榜是素食可食的，我覺得"寧記"的最好吃(要看一下有寫素食可食的，因為有些會加蒜)，一罐可以吃幾次，之後加入清水或素高湯中即可滾了即可加入個人喜愛的料，可加榨菜更好吃!
>【 在 ash14 的大作中提到: 】
>請問有沒有人會做嘛辣火鍋？ 可以給教我嗎？
>
>謝謝
