2023綠蔬評鑑餐廳指南發表

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現代人健康與環保意識抬頭，選擇吃蔬食及素食的人愈來愈多。

蔬食料理色香味俱全，連肉食者也不禁食指大動。

由綠色公益基金會主辦的「綠蔬食評鑑指南」堪稱台灣蔬食界米其林，今天得獎名單出爐，全台共7家蔬食餐廳獲得三星肯定。此外，今年除了評比食物的美味程度外，也首度將「環保」納入評鑑標準，盼鼓勵低碳飲食、減緩地球暖化。

 

綠色公益基金會執行長戴慶華表示，台灣蔬食界最具指標性評鑑的「豐蔬食評鑑」今年由綠色公益基金會主辦，並更名為「綠蔬食評鑑指南」。除了延續前兩屆推廣蔬食料理也能美味又可口的精神外，今年也融入環保議題，將餐廳是否使用重複性餐具、選用當季及當令食材以減少食物碳足跡等，都納入評鑑項目，推廣吃蔬食也兼顧環境友善。評審團主席田定豐提及，今年競爭比以往激烈，評審團先從全台灣上千家蔬食餐廳，歷經二輪篩選，再由108位專業美食家以秘密客方式評鑑，吃遍全台近150家餐廳，最後正式評鑑出2023年星級餐廳，其中獲評「三星」餐廳7家、「二星」餐廳11家及「一星」餐廳28家。

 

這次榮獲三星餐廳有：THE ARIGATOU 蔬食餐廳、大口覺醒、五郎時食、祥和蔬食、善菓堂、陽明春天、福屋拉麵。

 

二星餐廳有：Herbivore Vegan、一碗食鋪、小小樹食、井家、布佬廚房、光焙若蔬食、沐素料理、采月居素食日本料理、掬翠拾煙創作蔬食料理、菜市場、漢來蔬食。

 

一星餐廳有：Chao 炒炒新亞洲蔬食、Enrich restaurant & cafe、Palants、pitatto+菜、Preserve、Soul R Vegan、SUD友義素、Uncle Q 創意蔬食、入木三分無菜單料理、三萩茶會、小明星餐館、小孩吃素文化店、不葷主義、打舖2號店、明溱禪悅、恆．好餐廳、食不二蔬食、針葉林TAIGA、透早日頭、無口小廚、慈香庭素食餐廳、熱浪島南洋蔬食茶堂、蔬適廚房、養心茶樓、貓居蔬食、靜點咖啡、曙光居、禪廚蔬食餐廳。

亞洲新食尚就是要蔬食大流行的

 

台北五家蔬食餐廳推薦！「小小樹食」連米其林都被征服、「Yache」把韓式料理變成素的！

16 May 2023 | by Naomi

#蔬食 #素食 #健康 #美食 #台北 #餐廳

 

台北作為被《CNN》認可的友善蔬食城市，想吃一頓美味的蔬食料理絕對不是件難事！以《米其林》都被征服的「小小樹食」打頭陣，花椰菜版本的韓式炸雞太美味。就連人氣早午餐ACME、貳樓都跟上蔬食的腳步，而台北還有哪五家美味好吃，同時還兼具顏值得「蔬食餐廳」，儂編一次推薦給各位！

 

延伸閱讀：捷運市政府站早午餐推薦Top5！Curista不限時間上班族最愛、M One人氣超高定位要用搶

 

1.小小樹食

 

說到台北蔬食，「小小樹食」絕對有不可撼動的地位！去年更獲得《米其林》綠星推薦以及《必比登》推介，獨到美味連國際評審也被征服。其中，有一道「韓式辣炸雞」儂編非常推薦，將白花椰菜裹上自製的咖哩麵漿下去炸，起鍋後再搭配自製的韓式辣醬拌炒，口味多層次有濃郁。食物美味之餘小小樹食更致力推動「永續」，像是成分的來源、使用季節性產品、餐廳的環境足跡等等。

 

【小小樹食】

地址： 台北市大安區敦化南路二段39-1號

電話： 02 2700 0313

 

延伸閱讀：【美食經濟】蔬食文化成主流！「小小樹食」憑什麼獲米其林青睞？專訪創辦人Jeffrey：我們想做連葷食者都愛的蔬食

 

2.Space Bao宇宙生煎

Source：Space Bao宇宙生煎

 

與小小數食同集團的「Space Bao宇宙生煎」，則以台灣傳統小吃生煎包為延伸，加入素食的未來肉，一次推出三款獨門口味泡菜包、油封洋蔥芝心包、原味生煎包，連肉食主義者也被征服！招牌的「原味生煎包」選用未來肉做為內餡，搭配酥脆的外皮一口咬下滿滿高湯，不會過於油膩，搭配上採用四川藤椒油熬煮辣椒油，帶著溫和不刺激的麻感太滿足。

 

【Space Bao宇宙生煎】

地址：台北市大安區永康街10-3號

電話：02-2395-6818

 

延伸閱讀：台北最潮素食「Space Bao宇宙生煎」！植物肉生煎包搭配獨門辣醬，連瘦子E.SO也愛這一味！

3.Yache

Source：Yache

 

蔬食還能玩出什麼花樣？Yache把韓式料理變成蔬食餐廳啦！位在捷運松江南京附近，是周遭上班族的中午寶藏美食之一，以擁有數十年餐飲經驗的廚師團隊前往韓國首爾實地考察，把最道地的韓式口味帶回台灣轉化到蔬食上。韓式料理必備的湯鍋系列，最推薦「黑蒜雪濃嫩豆腐鍋」以獨門黑蒜加入豆漿及植物奶口感有雪濃般的鮮甜，口味溫和辛辣又爽口。

 

【야채 Yache 野菜韓式蔬食】

 

電話：02-2541-2020

地址：台北市中山區松江路128號1樓

 

延伸閱讀：捷運松江南京蔬食推薦「Yache」！把韓式料理變成素食，「花椰菜版炸雞」連肉食控也愛

  

4.ACME

Source：ACME

 

再來推薦兩家雖然不是只有賣蔬食，但卻是「蔬食友善」的餐廳！人氣早午餐ACME以全新升級的菜單進駐北藝中心，保留過去經典餐點，更延長了早午餐供應時間，一路從日出到日落，現在全天都能吃到最喜愛的歐式早午餐。因應蔬食潮流推出多款綠葉沙拉、全麥鬆餅，更有多項餐點可做vegan調整，提供更多健康飲食選擇。

 

【ACME｜Cafe Bar & Restaurant】

地址：台北市士林區劍潭路1號7樓

電話：02-66177575

 

5.貳樓

台北早午餐始祖「貳樓」也跟上蔬食潮流！推出全新蔬食系列，從前菜、沙拉、到主食，都能讓消費者享受健康蔬食，其中「烤蔬沙拉佐酥炸豆泥餅」以溫沙拉為基底，酥炸咖哩鷹嘴豆泥餅為主角，淋上特製金莎醬，濃郁香氣口口驚艷。經典的「橙香丹麥」也能在蔬食系列點到，搭配新鮮現烤時蔬、滑嫩可口太陽蛋以及新鮮綿密酪梨醬，是蔬食早午餐的質感首選。

 

【貳樓微風南山店】

地址： 台北市信義區松智路17號7樓（微風南山）

電話： 02 2345 3533

 

 

 

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Naomi

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🔥蔬食榮獲素食米其林之稱

「綠・蔬食評鑑指南」一星評鑑殊榮🌟

 

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http://veg.ipuregreen.org

む綠蔬食評鑑指南網站め

已經將本次星級餐廳全數公開，也提供電子手冊供觀看

 

https://reurl.cc/d7RyLM