吃素好~~
香港【藝術家的早餐】大地想我吃什麼？
https://www.youtube.com/watch?v=bVeApZY6OhU
食物顏色的鮮豔濃稠是真有其事，「鮮」來自不經烹調毀掉、食材的天生原色和原味
，這是生食（Living Food）本來面目；「鮮」也來自鮮買鮮吃，二犬熟知各種蔬果的時令季節，
她平常購買食材，堅持先光顧本地農夫及農墟，其次才選擇有機。
【素食人物】「二犬」
她愛吃蔬菜到達一種地步，朋友取笑她 ── 見到菜就會笑。無論父母、
身邊的人反對多少次，她從不心猿意馬，堅持茹素，大概就是天性使然。
對於Vegan，她這麼說：「Vegan更貼近人身體的需要，容易消化；
加上我主要吃有機蔬果，零污染，吃完後身體幾乎沒有負擔，感覺清爽，也充滿活力。
我覺得，吃Vegan比起吃素更能滿足到口慾，因為選擇更多。」
#吃素本來就是我們的天性
#Vegan更貼近身體需要
2016-03-11 余婉蘭
http://www.hk01.com/%E5%A5%BD%E7%94%9F%E6%B4%BB/4684/-%E8%97%9D%E8%A1%93%E5%AE%B6%E7%9A%84%E6%97%A9%E9%A4%90-%E6%9C%89%E7%A8%AE%E9%9C%80%E8%A6%81%E8%88%87%E7%94%9F%E4%BF%B1%E4%BE%86-%E5%83%8F%E8%8C%B9%E7%B4%A0-
二犬茹素十多年，雖說她受了澳洲環保學者Peter Singer寫的《動物解放》
（Animal Liberation，1975年出版）影響而茹素，
但她的嗜素更近乎「天生」。自懂得拎起刀叉筷子進食的年紀，已不太願意把肉吞下肚
，每次咀嚼好一陣，最終都會吐出來。
她愛吃蔬菜到達一種地步，朋友取笑她 ── 見到菜就會笑。無論父母、
身邊的人反對多少次，她從不心猿意馬，堅持茹素，大概就是天性使然。
二犬領養的邊界牧羊犬Mindfulness，因為腸胃敏感，一吃肉、雞蛋就肚瀉，
不像另一隻唐狗，什麼也能吃；體質使然，牠自然而然要吃素，二犬形容：
「牠天生就是素食者。」二犬領養的邊界牧羊犬Mindfulness，
因為腸胃敏感，一吃肉、雞蛋就肚瀉，不像另一隻唐狗，什麼也能吃；體質使然，
牠自然而然要吃素，二犬形容：「牠天生就是素食者。」
【藝術家的早餐】大地想我吃什麼？
最近半年，她更從素食者走向純素者（Vegan）的方向，原本是為了預備入院做手術，
她想透過吃Vegan強壯身體，明明醫生建議她重新吃肉補血，怕她失血過多，也怕她貧血。
「結果我選擇比吃素更誇張的Vegan飲食。我想透過身體，證明吃Vegan沒有問題，
這需要勇氣。」
手術過後，二犬仍然保持九成的Vegan飲食量，偶爾只吃一、兩隻走地雞雞蛋補身。
身體迅速復原，傷口也癒合得很好，在小花園散步時，氣色好得連鄰居也沒有察覺她
才剛大病初癒。
二犬與我們分享，她的純素食實踐，是由早餐開始。
色彩學：不只為了吃漂亮
「早餐我主要吃純素（Vegan）或生食，不吃蛋、奶、
加工或經高溫煮過的食物，以原味、有機、清淡為主。我一向很著重搭配，
顏色越多越好，不只為了吃漂亮，
顏色豐富代表營養多樣性，確保足夠的維他命和礦物質。
我自己有一套類似食物金字塔的配搭原則，
每次選5至6種顏色的食物，紅色可以選擇蕃茄、蟠桃或紅色火龍果；
黑色就選木耳、藍莓、黑芝麻或自家蘋果醋浸黑豆；
橙色選紅蘿蔔、橙或木瓜等；白色則選小米、白芝麻或香蕉。早餐彷彿變成了藝術品，
我手上有幾種顏料，聆聽身體給的訊息，隨興塗抹。如果今天精神奕奕，身體充滿了能量，
早餐就豐富一點，吃多點種子，如亞麻仁籽、松子等；如天陰潮濕，就避免選擇水份多、
濕重的木瓜當早餐。」
「這是早陣子吃的一款沙律早餐，味道偏酸，因為加了兩個奇異果、
橙、浸了蘋果醋的沙葛和黑豆。最近冬天濕濕的，有一種春天的感覺，
所以我加上黃色的花瓣。」
「起床後心中有一種甜的感覺，所以加了有機提子乾、牛油果和橙，
吃起來很甜，很豐富，另外加了洋蔥、番茄、杏仁、亞麻仁籽粉和黑芝麻。」
吃真味：Vegan更貼近身體需要
「早上如果吃了餐肉腸仔煎雙蛋公仔麵，身體忙著消化，人會呆滯一天。吃清淡是為
了感受自己的身體。我吃素十多年，沒有想過能吃純素，怕不夠了解，吃壞身體。
後來看Youtube學著吃，發現它原來比吃素更健康，因為精製素肉有許多煎炸和加工，
無形中吃下更多垃圾。Vegan更貼近人身體的需要
，容易消化；加上我主要吃有機蔬果，零污染，吃完後身體幾乎沒有負擔，感覺清爽，
也充滿活力。我覺得，吃Vegan比起吃素更能滿足到口慾，因為選擇更多
，可能學懂選擇吃種子和果仁，
例如杏仁、腰果、松子、亞麻仁籽、黑白芝麻等；另外可以選吃本地有機、新鮮的蔬果，
如番石榴、火龍果、楊桃、牛奶蕉或大蕉等。每天吃著跟前這盤七彩早餐，感到很幸福，
這就是我的口福。」
- 01百科 -
純素主義者（Vegan）： 指過著一種純素主義的生活方式，盡可能避免在取得食物、
服裝等日常需求時，以殘暴和剝削的方法對待動物。純素主義者摒棄所有動物製品與加工品
，包括動物肉（肉、家禽、魚、海鮮與蛋）與動物製品（蛋和奶製品），且通常也不吃蜂蜜，
不穿戴動物製品。此定義來自國際素食協會。
