後學恆定  轉載報紙新聞~的素食譜^^祝福與聖愛 
〈好食〉純素媽媽廚房食譜 「釀翠玉瓜」2015年8月10日
 http://news.now.com/home/life/player?newsId=146428
【DBC數碼電台】夏天就是吃瓜的大好季節，

用朋友送來自己種的更特別甜美，釀入餡料後，焗好せ蒸好…一樣美味！
「釀翠玉瓜」做大約12個份量
材料：2條中型翠玉瓜（切成1寸寛的環）
1杯秀珍菇菇（洗淨，切碎）
2隻乾香菇（預先浸泡，洗淨後切碎）
1/4個小型沙葛（去皮，切小粒）半磚
中軟硬豆腐1湯匙
燕麥1湯匙
牛油果油1茶匙
喜馬拉雅鹽半湯匙
椰糖1小束香菜（芫西）(洗淨，切碎）

醬汁：
1湯匙醬油1茶匙椰糖1湯匙芝麻油
醬汁做法：把所有醬汁材料拌勻即可。
做法：
1. 熱油在鍋裡，把所有切碎的蘑菇和葛藤;翻炒幾分鐘。關掉火，待用。
2. 在一個大碗裡，放入豆腐和土豆泥，直到沒有大的碎片留。

拌入香菇葛根;加入燕麥粉和季節與鹽和糖;混合均勻。
3. 用湯匙在翠玉瓜中央挖一個洞（注意不要到底），

然後釀入餡料至少少鼓起。重複步驟至完成。在頂部掃上少許油；

放入已經預熱烤箱內，用250度火焗20分鐘即可。

亦可選擇放入已經焼熱水的煱內，用中火蒸20分鐘即可。

灑上醬汁和香菜碎。暖暖奉上。慢用！
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【自家製】素食系列 - 薑蓉蒸腐皮 (附食譜)2015-08-08 
http://yes-news.com/29859/%E8%87%AA%E5%AE%B6%E8%A3%BD%E7%B4%A0%E9%A3%9F%E7%B3%BB%E5%88%97---%E8%96%91%E8%93%89%E8%92%B8%E8%85%90%E7%9A%AE-%E9%99%84%E9%A3%9F%E8%AD%9C
早前跟一位吃素的朋友，在素食餐廳中品嚐了一道薑蓉蒸腐皮，

用的是鮮腐皮，芙芙一試便愛上，於是自己試煮一次，這次換上了

觧腐竹， 因為來不及到豆腐店買鮮腐皮，希望味道也可以拍得上啦。
 薑蓉蒸腐皮 

食譜材料: 觧腐竹8塊、薑1件、芥蘭苗8條
1. 薑磨成蓉，加點鹽拌勻備用。
2. 觧腐竹洗淨後抹乾放於碟上，將1.的薑蓉逐層鋪上。
3. 芥蘭苗洗淨後放於觧腐竹旁邊，隔水蒸15分鐘即可。
磨好的薑蓉，加點鹽簡單調味。如果用豆腐店的鮮腐皮，

口感會更加滑嫩。無論芙家或公司附近，都很少素食的餐廳，

這些素食的小菜，有時只能親自下廚，
所以芙芙每次出外吃素，都會把喜歡的小菜記住，

試著自己煮，就可以不用次次都出到老遠才吃到。
 【自家製】素食系列 - 薑蓉蒸腐皮 (附食譜) 

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