宏碁集團創辦人施振榮茹素10年養心 日行 1 萬步 2015年02月07日
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▲宏碁集團創辦人。
2004年施振榮從一手創辦的宏碁（acer）正式退休後，
儘管生活並未馬上從絢爛歸於平淡，但在飲食及作息上卻有著重大改變。
相較於叱咤業界時應酬不斷、葷素不忌、且難有時間運動；現在的他，
已是個茹素10年、日行1萬步的樂活玩家。
愛妻心切 相伴茹素
「當初他就是為了陪我，」說起施振榮茹素的濫觴，人稱「施太太」、
同時也是他事業上最佳夥伴的葉紫華憶到，2005年10月底施振榮因心律不整引發輕微中風，
便向上天發願將以吃素求取先生健康。而愛妻心切的施振榮聽聞後，不忍葉紫華一人茹素，決定相陪。
事實上，早在1994年時，施振榮便首次因為心律不整的問題，
進行裝設心臟支架的手術；累計20多年來，他一共進行3次相關手術，
目前心臟支架數達13支，較前總統李登輝的11支還多。
除了飲食上的重大改變外，過去因公務繁忙，而難有固定運動時間的施振榮，
過去10年裡也聽從醫師建議，建立每日運動的習慣。家住師大學區的他，現在隨身攜帶計步器，
並在每日早晨或傍晚時偕愛妻，在師大校園裡步行萬步，同時彼此分享一天趣事。
儘管夫妻兩人多年來已建立「餐餐吃素、天天運動」的習慣，但葉紫華指出，
為了不讓施振榮因茹素而有部分營養素缺乏，每日只要時間與場合允許，
她都會為施振榮準備水果，並且叮囑施在飯後補給額外準備醫生建議的營養品，以攝取均衡的維生素。
中山醫學大學心臟內科主治醫師陳振宇指出，對於像施振榮這種曾動過心臟支架手術的患者，
需密切注意「血壓、血脂、血糖」，是否維持在目標值、避免所謂的「三高」發生
。並且，還需以藥物、生活實務的管理，進行後續身體保健。
適度運動 均衡飲食
陳振宇表示，藥物方面便是要定時、即時的服用，而在生活實務上，
則需抑制、避免身體的危險因子發生，其中透過適度的運動、健康且均衡的飲食，
將是兩個最主要的基本原則。而觀察施振榮晚近10年的生活實務，誠然均把握上述要點。
陳振宇進一步分析，茹素者由於沒有吃肉，所以便能大幅減少對飽和脂肪酸的攝取，
反而對心血管疾病患者的身體有益。究其原因，主要是多數動物脂肪都含有過高的飽和脂肪酸，
這將進而對人類的血管造成負擔，因此對心血管病史的人而言，相對於「無肉不食」、
「無肉不歡」的飲食習慣，茹素、或是說多食用蔬果，確實對身體、心臟有著更好影響。
除了飽和脂肪酸的因素外，陳振宇補充，受到烹煮方法影響，肉類菜餚的含鹽量也多較蔬食為多。
然而對於心血管疾病患者來說，一旦鹽分攝取過量，就會對於心臟形成不良負荷，
「就好像馬達的負擔過大一樣」。
對一般認為吃素可能造成蛋白質、或是部分營養素缺乏，陳振宇則指出，
目前人類所需的必需胺基酸裡，只有少數是植物所無法給予。
所以對於素食者來說，只要把握「均衡飲食」原則，例如實行先前政府推廣的「天天5蔬果」，
應不至於出現營養缺乏狀況。
2007年時，現稱衛福部的衛生署，有鑑於高達80％的台灣人對於蔬菜、
水果攝取明顯不足，且不論任何年齡層情況都十分類似，便與農委會推動「天天5蔬果」計畫，
教育民眾每天至少要吃3份蔬菜、2份水果，共5份的蔬菜水果。當時甚至還聯合家樂福等量販業者，
設立「3蔬2果」專區，方便消費者購足一天的蔬果攝取量。
茹素更需把握多元攝取
陳振宇指出，就「全素」、「蛋奶素」兩者吃素者而言，前者由於所能獲取的食物種類相對少，
需更把握「多元攝取」的飲食原則；若擔心營養不均衡，可透過健保的營養師門診，
瞭解自己需要的營養素後，再決定是否購買相關補給品。他還建議全素者應定期健檢，
以掌握身體的各項指標值、即早做出因應。
至於運動規畫方面，雖然具有心血管疾病的人並不適合劇烈運動，但陳振宇表示，
透過與醫生充分的諮詢與討論後，患者若每日能在可負荷的範圍內適度運動，將能使身體在生理、
以及心理的層次上排壓，這對於整體心血管的保健來說，將有十足的加分效益。
關鍵字：身體
