楊大偉（中）介紹10月26日下午華埠素食保健講座。
【大紀元2014年10月25日紐約訊】
在現代社會，人們的肉食量很高，帶來了現代人健康普遍存在的「三高」（高血壓、高血脂、高血糖），甚至會造成結腸癌等嚴重疾病，同時也加重了地球的全球暖化、糧食危機等問題。
本週日（10月26日）下午2時至4時，來自香港、倡導素食和綠色生活的「亞洲傑出領袖一百強」「Green Monday」的創始人楊大偉先生，將在華埠包厘街273號Houston Street Center——University Settlement（Houston街中心——大學睦鄰之家）舉辦一場題為「智慧的選擇：素食保健康、素食保地球」講座，介紹素食對個人健康和環境保護的重要性和綠色健康的生活方式，免費入場。
楊大偉是「Green Monday」素食運動的創辦人，「Green Monday」意即「無綠不歡星期一」，楊大偉說﹕「Green Monday不是叫大家吃素，而是提倡大家減少吃肉，並倡導從飲食習慣開始延伸到生活的各個環節都要綠色、環保、健康。」
楊大偉說，現在結腸癌發病率很高，謹次於心髒病，食肉過多是一個不能忽視的因素。而且牛羊等畜牧業會帶來大量的甲烷排放，這比二氧化碳污染更嚴重。
目前香港已有160萬人加入了「Green Monday」的生活方式，他希望紐約的老人中心能實施每週吃素一天，這對老人的健康和環境保護都有好處。
