素食帶來和平、種下善因，是挽救生命與地球的最佳飲食
◆人類身體構造天生為素食設計，牙齒和曲腸都是用來咀嚼和消化穀類和植物的。
(哥倫比亞大學韓汀博士／瑞典科學家林內)植物的營養是第一手轉化自太陽的能量或蛋白，且容易為人體吸收。人類的本能和天性是非肉食性的。
◆素食維持人體健康的弱堿性血質(酸性血質是癌細胞的溫床)，增強免疫力，減輕肝腎負擔。避免動物病毒(如禽流感、口蹄疫、瘋牛症、SARS等)病從口人感染致命疾病(衛生檢疫無法對所有豬牛雞鴨魚確實、逐一檢查，吃素不需擔心食物是因什麼病而死)。遠離肉類中的多種毒素與致癌物質(包括尿激酶和尿素，動物被殺時劇烈痛楚、驚怖、怨恨等負面情緒毒化屍體;肉在腸中行留數天、腐敗生毒；燒烤肉食產生的致癌化學物質；工業化養殖在動物混合飼料中添加或被直接注射的開胃藥、抗生素一使人類醫療用的抗生素漸漸失效、鎮定劑、荷爾蒙催生劑；維持新鮮肉色添加的化學防腐劑一含硝酸鹽；還有透過食物鏈積存肉類中無法洗掉的十三倍於蔬菜、水果、青草的農藥殘毒)。
◆以植物性食物為主的膳食最有利健康，也最能有效控制和預防慢性病；而以動物性食物為主的膳食會導致各種慢性病的發生，如肥胖、冠心病、腫瘤等。 (世界權威營養學家坎貝爾博士《中國健康調查報告》)素食者的平均壽命也比肉食者長六至十年。他們罹患心髒病和癌症的機率減少了百分之五十。肉食者過胖的情況，則比素食者高出九倍。素食可以預防百分之九十到九十七的心髒病。（美國醫藥學會）素食者體內含更多的某些白血球——人體抗癌的第一線勇士，它們能識別並殺死癌細胞。 (美國醫師醫藥責任協會）素食者只要肉食者一半的白血球，就有相同的免疫功能。 （德國癌症研宄中心）
◆嚴格的素食是所有素食類別中最健康的一種，原因是它減少了許多與健康方面有關的問題。定期的食用肉類——或許只是很少的量——也會讓健康冒嚴重且不必要的危險。用蔬食代替動物制品來補充蛋白質，能非常有效的降低人體內鈣的流失。攝人大量的動物性蛋白會引發鈣質的流失。這也是為什麼素食者比肉食者擁有更強壯骨骼的原因之一。高碳水化合物(僅存於蔬食中)且低脂的食物，是控制血糖濃度在飲食方面的最佳處方。更重要的是，蔬食能夠提供糖尿病患者胰髒產生胰島素的重要化合物。（《素食入門小冊》美國醫師醫藥責任協會 http://www.pcrm.org/ )
◆英國科學家在8170名參與實驗者身上發現：經常吃肉會導致智商下降。兒童時代智商較高的，由於偏好肉食，其智商沒有太大的提高。而喜愛進食蔬菜的人，智商有明顯的提高。各種調查結果顯示：素食兒童一般較少病痛、智力較高、壽命較長、人際關系較佳、精神與耐力亦較佳。
◆吃素不是只有炒青菜而已，還要加上植物蛋白才夠營養。植物飲食中富含蛋白質（一般成人每日建議攝取量：50克)：豆腐含有16％的蛋白質、面筋70％、穀物類13％、小麥17％、綠花椰菜4．5％、米飯則為8.6％、大豆、菜豆、鷹嘴豆、小扁豆等10—35％、杏仁、核桃、腰果、榛果仁、松子等核果類14—30％、南瓜子、芝麻、葵花子等種籽類18—24％。水果與蔬菜都富含維他命、礦物質、抗氧化物，並含 有優質纖維，有益健康及長壽。蔬菜中的鈣質，比牛奶鈣質更容易吸收。高單位的綜合維他命丸也是補充各種維他命、礦物質及抗氧化物的絕佳來源。美國飲食學會認為若能適當調配，素食既有益健康而又營養均衡。回歸植物性飲食，比您想像容易得多了。煮素的調味和煮肉一樣，只要把油換成植物油，把肉換成素肉塊、素肉絲、素哈姆、素肉片、面筋、豆腐等蛋白素料就行了，如芹菜炒肉絲、紫菜蛋花湯，現在就可以變成芹菜炒素肉絲、紫菜豆皮湯。素食烹飪書籍、網站、網絡電視資訊豐富，只要稍加留意就會收獲滿滿。和平健康的素食時代已經來臨!
◆不只是因為素食本身有益健康，也因為蔬果的振動力對我們的身體很友好，而動物的振動力就不那麼和諧、和平了。
◆為了吃肉而飼養動物會帶來一些後果：雨林的破壞、全球溫度上升、水質污染、水源枯竭、土地沙漠化、能源濫用，以及世界性的飢荒。將土地、水、能源和人力用來生產肉類，絕對不是有效使用地球資源的方式。 (參見《餐桌上的地球》)
◆吃素可說是我們送給自己的禮物——“無債一身輕”。吃肉殺死動物，也害死人類，耗費世界的資源，也傷害我們的地球。若想結束世界上的殘忍行為、締造和平、維護健康、發展愛心並拯救我們的地球家園，請吃素吧，就從今天!
◆素食有益健康，合乎經濟效益，合乎生態保育，也是高雅、慈悲、和平的生活方式，是您最明智的選擇!嘗試吃素吧，聽從愛的良知!
中文翻譯的蔬食新聞，原始出處的版權屬於番茄小屋vegtomato，瑞典素食人口快速成長
隨著素食對健康所帶來的益處及動物權愈來愈受到普羅大眾所重視與關心，素食人口在世界各國的人口占比近年來呈現快速的成長。
根據瑞典動物權組織(Animal Rights Sweden)的最新調查顯示，瑞典素食人口的占比在過去5年增加了4%，達總人口的十分之一。瑞典人口約952萬，十分之一相當95萬人。
其實瑞典並非是歐洲國家中唯一素食人口快速成長的國家，義大利與德國都自認為他們是歐盟國家中素食人口最多的國家。
這股素食人口成長潮也帶動了素食產業的成長，德國非常有名的純素商品連鎖店Veganz也將在今年進駐英國倫敦，預估到2015年Veganz將有21家分店。
清良的部落格 表示
蕃茄小屋是一個非營利的素食網站，編輯群都是義工，默默在服務素食者。蕃茄小屋的內容很豐富可是卻很低調。網站的程現方式像期刊一樣，每月都會更近。內容有食譜、健康資訊、素食新聞、讀者交流等等。有空的話可以慢慢的閱讀，肯定收穫良多的。
十分之一的瑞典人口由葷轉素 純素小兔_新浪博客
值得注意的是，近年來因為環保意識的提高，有機食物與素食在瑞典有蔚為流行的趨勢，對海外供應台商也是一個機會。
台商網 - 瑞典 - 經濟環境
參考資料來源：
One in ten Swedes is vegetarian or vegan, according to study
The survey by Animal Rights Sweden showed a four per cent increase in people adopting meat-free lifestyles
ANTONIA MOLLOY Author Biography Monday 24 March 2014
One in ten people in Sweden is a vegetarian or vegan, a survey has found.
There has been a four per cent increase in the number of Swedes adopting a meat-free lifestyle over the past five years, according the study commissioned by Animal Rights Sweden (Djurens Rätt).
The largest percentage of vegetarians and vegans were in the Skåne and Stockholm areas.
In the poll conducted by Demoskop, six per cent of respondents said they were vegetarians, while four per cent said they were vegans. The highest prevalence was seen among 15-34 year-olds, with 17 per cent describing themselves as vegetarian or vegan.
Gabriela Turneborg, consumer director at Animal Rights Sweden, said in a statement: "It's pleasing that the figures have increased over the last five years, but I would have been surprised if they hadn't."
She added that there was a widespread increase in adopting a meat-free diet, with 37 per cent of the non-vegetarian respondents saying their interest in purchasing vegetarian products had increased over the past year. In 2009, the corresponding figure was 26 per cent.
Of those who identified themselves as vegetarian or vegan, 21 per cent said their decision was strongly influenced by their concern for animal welfare, while 28 per cent said this was partly a reason for adopting a meat-free diet, and 15 per cent said it did not affect their choice at all.
The study suggested more people are eating meat-free foods because there is an increasingly good range of vegetarian and vegan products in supermarkets and restaurants.
The survey was carried out in late February and Early March, with 1,000 respondents aged 15 and over interviewed by telephone.
2. Compassion Over Killing
未來就在此刻 關愛動物
【未來就在此刻】這是今年你所能看到的最重要最值得和別人分享的視頻！
短短的五分鐘向你呈現所有動物權益相關議題，以及PETA取得的一次次勝利。你是否准備好從自己開始，改變世界了呢？（PETAAsia注）
人類對動物很殘忍，我是忍著頭皮看完的。視頻內容很全，包括食用、穿戴、實驗、表演等等，
也有很多正面的反對的呼聲。轉放這個視頻是希望大家尊重生命，不要忘了眾生平等，因果報應。
