研究：少吃牛肉 減少的碳足跡比少開車還多
恆定：希望台北市取消 牛肉麵節~奶牛是人類的第二母親。
希望畜牧業早日消失 讓萬物歡欣生長
紅肉影響環境遠比其他肉品多 使用土地是豬肉和雞肉的28倍 耗水是11倍
本報2014年7月25日綜合外電報導，江惟真編譯，蔡麗伶審校
新研究顯示，牛肉造成的環境影響遠比豬肉或雞肉等其他肉類要多。專家指出，比起少開車，少吃紅肉可能是更好的減碳選擇。
牛肉生產產生的溫室氣體排放是雞肉或豬肉的5倍以上。
肉品產業不利環境不是新聞，但是新研究進一步揭露損害的規模和範圍，尤其是牛肉。生產受歡迎的紅肉所需的土地是豬肉或雞肉的28倍，所需的水是11倍，溫室氣體排放是5倍以上。以每卡路里糧食來計算差異更加懸殊; 和番茄、小麥和米等作物相比，生產每卡路里牛肉所需的土地是160倍，溫室氣體排放是11倍。
農業是全球暖化的主要推手之一，佔整體排放量的15%，其中超過一半來自畜牧業。此外專家也提醒，到了2050年，養牛所消耗的大量飼料和水足以供養超過20億人口。不過，為了環境和糧食安全而減少吃肉的呼籲，過去曾引起高度爭議。
「比起其他肉類，牛肉對環境的負面影響就是這麼誇張。」研究主持人、紐約州巴德學院教授Gidon Eshel說。Eshel認為，減少補助肉品生產應是最不具爭議性的減少消費方式。
