《阿凡達》導演之妻辦校va比爾•蓋茨吃素
恆定：最近兩三年開始改吃素的人，變得很多。最近聽說以色列的新總理也是吃素的。
蓋茨：地球要有將來，必須靠素食
2014-06-16
楊大偉
社企Green Monday創辦人，積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度，暢銷書包括《Go Green餐廳88間》、《開工正能量》和《棟篤禪》，獲雜誌選為Men of the Year和Local Heroes，Green Monday更被封為Idea of the Year。
比爾•蓋茨曾在他的個人網誌中指出，肉食行業產生超過一半的溫室氣體排放量，地球要有可持續的將來，必須要靠素食。
蓋茨的發表一出，引起全球對肉食引致全球暖化的高度關注。蓋茨指出，肉類的需求在過去20年翻了一番。
隨著愈來愈多國家人口的成長，預計2050年地球人口為90億人，屆時肉類的需求會再翻一番，但飼養肉類需要消耗極大量的地球資源，
蓋茨道出:「按照現在的模式，根本沒有辦法生產足夠食物給90億人，我們不能繼續以現在的飲食方式來消耗地球的資源。」
為了讓所有人明白肉類和地球暖化的直接關係，蓋茨以數字去顯示為何素食是全球七十億人皆能參與，而又是最有效和簡單的方法去減低碳排放:
•羊肉生產一公斤的蛋白質，需要製造39kg二氧化碳;
•牛肉生產一公斤的蛋白質，需要製造27kg二氧化碳;
•豬肉生產一公斤的蛋白質，需要製造12kg二氧化碳;
•雞肉生產一公斤的蛋白質，需要製造7kg二氧化碳;
•豆腐生產一公斤的蛋白質，需要製造2kg二氧化碳。
很明顯，肉類的碳排放遠高於素食，但傷害地球的同時也在傷害我們的健康，因為肉類引伸出無比的健康問題。蓋茨指出，世界上有成千上萬的植物蛋白質可以替代肉類，因此他正努力鼓吹以植物為基礎的飲食，不使用
任何動物產品去滿足人類需求。不過他亦承認，要一班食肉獸去變為素食有極高的難度，因此研發更多素肉製品，以暫時滿足一些留戀肉味的人，有它實際的需要。
57歲的蓋茨，近年已全面轉型，用自己的所有資源去幫助貧窮國家的飢餓救災工作。而上年，他更決定把素食的推廣，正式列為其工作的另一個重點項目。
白木屋豆腐料理：美食美容健康三者兼得
白木屋主攻豆腐，一種對素食者最重要的營養來源之一，豆腐在日本從來是女性恩物，是淨白美肌的佳品，因此在日本，豆腐也有「豆富」之稱。
香濃腐皮豆腐鍋
暖暖豆腐
必食的是他們的暖暖豆腐，吹彈可破的豆腐端上來，侍者會告訴你三種不同食鹽的用法：海鹽味濃，能帶出鮮味，柚子鹽味甘開胃，抹茶鹽清香沁脾。真想不到，一塊小小的豆腐，能有這麼多的變化。
焗山芋
他們還有更多素食選擇，日式薄餅是厚厚的蛋餅，點的時候記得要走肉。口感十足，每一口都滲著很香的蛋味。還有焗山芋、焗牛油果、綠茶蕎麥麵……每一款都做得非常出色。
來過白木屋豆腐料理，發現素食原來能環保能健康又能美肌，誰還不想加入素食行列?
推薦：香濃腐皮豆腐鍋、暖暖豆腐、山芋三色菌鍋及日式薄餅(走肉)
地址：尖沙咀諾士佛台1號6樓
電話：2264 8688
人均消費：$151-$300
《阿凡達》導演之妻辦校 教學生種地吃素
【大紀元2014年06月20日訊】
好萊塢著名電影導演詹姆斯．卡梅隆（James Cameron）的妻子蘇茜．愛米斯 （Suzy Amis Cameron）在洛杉磯開設了一家小學和中學，兩所學校的學生不僅吃學校種植的蔬菜，他們還參與很多種植工作。
這兩所學校已經擁有28塊菜園地。據KABC新聞報導，愛米斯介紹，學生們「在菜園(幹活）......種菜籽，他們觀察植物生長。」
自2006年開始，她和她的妹妹瑞貝卡（Rebecca）開設有環保意識的學校，從幼兒教育開始。學校在2006年成立，當初只有11名學生，目前包括一所小學和初中，已擁有140名學生。今年秋天還將開設高中。
瑞貝卡（Rebecca Amis）表示，「如果你在午餐時間看一下，他們的盤子裡裝滿了各種蔬菜。」
現在，這些學生每週吃一次完全是素食的午餐，比如新鮮的沙拉和玉米糊。兩所學校已經有28塊菜園地。至2015年秋季，素食食譜將擴大至一週5天。
據悉，為了改善健康，卡梅隆夫婦在2年前改吃全素食。
卡梅隆的妻子蘇茜．愛米斯是一位演員，曾參演《泰坦尼克號》。卡梅隆執導了電影票房史上最賣座的兩部電影--《泰坦尼克號》（1997）和《阿凡達》（2009）。他被英國雜誌《Empire》評為「世界最偉大的20位導演之一
」，榮獲美國製片人工會獎和美國視覺效果工會獎頒發的終身成就獎。
自煮教室——清新悅性素食
https://hk.news.yahoo.com/%E8%87%AA%E7%85%AE%E6%95%99%E5%AE%A4-%E6%B8%85%E6%96%B0%E6%82%85%E6%80%A7%E7%B4%A0%E9%A3%9F-215548124.html
星島日報 – 2014年6月20日星期五
(綜合報道)早前「超人」李嘉誠有份投資的素食產品「植物蛋黃醬」面世，成為城中熱話，讓素食者有更多飲食選擇。事實上，有不少茹素人士都戒吃雞蛋，香港瑜伽教練協會主席及總教練Brian便是例子，他今天示範兩道夏
日素食，以全素食材烹調，健康又美味。
擁有逾二十年瑜伽教授經驗的Brian，茹素多年，經常下廚，並於尖沙嘴經營私房菜館互動瑜伽素食。
茹素者基於不同理由戒吃肉類，如宗教、健康及環保等，Brian深信瑜伽素食概念，強調食材要包含五味五色，才達至營養均衡，但必須排除蛋及五辛。
Brian表示，瑜伽素食概念有所謂「悅性」食材，如蔬菜瓜果，多吃有助建立善良性格；刺激性食材如洋蔥、蒜頭，以及在潮濕環境生長的菇菌及經過受精的雞蛋，則不屬「悅性」食材。
Brain示範兩道夏日菜式，分別是酸甜素菜球及馬豆乳酪沙律，均迎合大、小朋友口味。
素菜球賣相像一道咕嚕肉，其實是以富營養及口感的蓮藕、紅菜頭碎搓成圓球，再炸至香脆，與彩椒、菠蘿及番茄醬汁炒勻，酸甜醒胃。
另一道馬豆腰果乳酪沙律，以青瓜、番茄粒，混合蛋白質豐富的馬豆及降膽固醇的牛油果，加上堅果、乳酪打成沙律汁，清新健康。
訪問當天，Brian炮製檸檬薑汁特飲招待小記，醒神美味，做法簡單，將十二冰糖加水煮溶，與三個檸檬汁、三碗自製薑水及四公升水拌勻即成，伴以沙律，便是開胃早餐或午餐。
《阿凡達》導演之妻辦校va比爾•蓋茨吃素
恆定：最近兩三年開始改吃素的人，變得很多。最近聽說以色列的新總理也是吃素的。
蓋茨：地球要有將來，必須靠素食
2014-06-16
http://lifestyle.etnet.com.hk/column/index.php/family/greenmonday/25512
楊大偉
社企Green Monday創辦人，積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度，暢銷書包括《Go Green餐廳88間》、《開工正能量》和《棟篤禪》，獲雜誌選為Men of the Year和Local Heroes，Green Monday更被封為Idea of
the Year。
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比爾•蓋茨曾在他的個人網誌中指出，肉食行業產生超過一半的溫室氣體排放量，地球要有可持續的將來，必須要靠素食。
蓋茨的發表一出，引起全球對肉食引致全球暖化的高度關注。蓋茨指出，肉類的需求在過去20年翻了一番。
隨著愈來愈多國家人口的成長，預計2050年地球人口為90億人，屆時肉類的需求會再翻一番，但飼養肉類需要消耗極大量的地球資源，
蓋茨道出:「按照現在的模式，根本沒有辦法生產足夠食物給90億人，我們不能繼續以現在的飲食方式來消耗地球的資源。」
為了讓所有人明白肉類和地球暖化的直接關係，蓋茨以數字去顯示為何素食是全球七十億人皆能參與，而又是最有效和簡單的方法去減低碳排放:
•羊肉生產一公斤的蛋白質，需要製造39kg二氧化碳;
•牛肉生產一公斤的蛋白質，需要製造27kg二氧化碳;
•豬肉生產一公斤的蛋白質，需要製造12kg二氧化碳;
•雞肉生產一公斤的蛋白質，需要製造7kg二氧化碳;
•豆腐生產一公斤的蛋白質，需要製造2kg二氧化碳。
很明顯，肉類的碳排放遠高於素食，但傷害地球的同時也在傷害我們的健康，因為肉類引伸出無比的健康問題。蓋茨指出，世界上有成千上萬的植物蛋白質可以替代肉類，因此他正努力鼓吹以植物為基礎的飲食，不使用
任何動物產品去滿足人類需求。不過他亦承認，要一班食肉獸去變為素食有極高的難度，因此研發更多素肉製品，以暫時滿足一些留戀肉味的人，有它實際的需要。
57歲的蓋茨，近年已全面轉型，用自己的所有資源去幫助貧窮國家的飢餓救災工作。而上年，他更決定把素食的推廣，正式列為其工作的另一個重點項目。
白木屋豆腐料理：美食美容健康三者兼得
白木屋主攻豆腐，一種對素食者最重要的營養來源之一，豆腐在日本從來是女性恩物，是淨白美肌的佳品，因此在日本，豆腐也有「豆富」之稱。
香濃腐皮豆腐鍋
暖暖豆腐
必食的是他們的暖暖豆腐，吹彈可破的豆腐端上來，侍者會告訴你三種不同食鹽的用法：海鹽味濃，能帶出鮮味，柚子鹽味甘開胃，抹茶鹽清香沁脾。真想不到，一塊小小的豆腐，能有這麼多的變化。
焗山芋
他們還有更多素食選擇，日式薄餅是厚厚的蛋餅，點的時候記得要走肉。口感十足，每一口都滲著很香的蛋味。還有焗山芋、焗牛油果、綠茶蕎麥麵……每一款都做得非常出色。
來過白木屋豆腐料理，發現素食原來能環保能健康又能美肌，誰還不想加入素食行列?
推薦：香濃腐皮豆腐鍋、暖暖豆腐、山芋三色菌鍋及日式薄餅(走肉)
地址：尖沙咀諾士佛台1號6樓
電話：2264 8688
人均消費：$151-$300
《阿凡達》導演之妻辦校 教學生種地吃素
【大紀元2014年06月20日訊】
好萊塢著名電影導演詹姆斯．卡梅隆（James Cameron）的妻子蘇茜．愛米斯 （Suzy Amis Cameron）在洛杉磯開設了一家小學和中學，兩所學校的學生不僅吃學校種植的蔬菜，他們還參與很多種植工作。
這兩所學校已經擁有28塊菜園地。據KABC新聞報導，愛米斯介紹，學生們「在菜園(幹活）......種菜籽，他們觀察植物生長。」
自2006年開始，她和她的妹妹瑞貝卡（Rebecca）開設有環保意識的學校，從幼兒教育開始。學校在2006年成立，當初只有11名學生，目前包括一所小學和初中，已擁有140名學生。今年秋天還將開設高中。
瑞貝卡（Rebecca Amis）表示，「如果你在午餐時間看一下，他們的盤子裡裝滿了各種蔬菜。」
現在，這些學生每週吃一次完全是素食的午餐，比如新鮮的沙拉和玉米糊。兩所學校已經有28塊菜園地。至2015年秋季，素食食譜將擴大至一週5天。
據悉，為了改善健康，卡梅隆夫婦在2年前改吃全素食。
卡梅隆的妻子蘇茜．愛米斯是一位演員，曾參演《泰坦尼克號》。卡梅隆執導了電影票房史上最賣座的兩部電影--《泰坦尼克號》（1997）和《阿凡達》（2009）。他被英國雜誌《Empire》評為「世界最偉大的20位導演之一
」，榮獲美國製片人工會獎和美國視覺效果工會獎頒發的終身成就獎。
自煮教室——清新悅性素食
星島日報 – 2014年6月20日星期五
(綜合報道)早前「超人」李嘉誠有份投資的素食產品「植物蛋黃醬」面世，成為城中熱話，讓素食者有更多飲食選擇。事實上，有不少茹素人士都戒吃雞蛋，香港瑜伽教練協會主席及總教練Brian便是例子，他今天示範兩道夏日素食，以全素食材烹調，健康又美味。
擁有逾二十年瑜伽教授經驗的Brian，茹素多年，經常下廚，並於尖沙嘴經營私房菜館互動瑜伽素食。
茹素者基於不同理由戒吃肉類，如宗教、健康及環保等，Brian深信瑜伽素食概念，強調食材要包含五味五色，才達至營養均衡，但必須排除蛋及五辛。
Brian表示，瑜伽素食概念有所謂「悅性」食材，如蔬菜瓜果，多吃有助建立善良性格；刺激性食材如洋蔥、蒜頭，以及在潮濕環境生長的菇菌及經過受精的雞蛋，則不屬「悅性」食材。
Brain示範兩道夏日菜式，分別是酸甜素菜球及馬豆乳酪沙律，均迎合大、小朋友口味。
素菜球賣相像一道咕嚕肉，其實是以富營養及口感的蓮藕、紅菜頭碎搓成圓球，再炸至香脆，與彩椒、菠蘿及番茄醬汁炒勻，酸甜醒胃。
另一道馬豆腰果乳酪沙律，以青瓜、番茄粒，混合蛋白質豐富的馬豆及降膽固醇的牛油果，加上堅果、乳酪打成沙律汁，清新健康。
訪問當天，Brian炮製檸檬薑汁特飲招待小記，醒神美味，做法簡單，將十二冰糖加水煮溶，與三個檸檬汁、三碗自製薑水及四公升水拌勻即成，伴以沙律，便是開胃早餐或午餐。
