恆薪表示:很高興末學的素食網站可以在大陸流傳閱覽，版權拋棄。

 

淨空法語過節，我們吃素吧

 

http://www.xuefo.net/nr/article19/193210.html

 

 

 

　　說到素食，人們首先想到的是宗教，其實，中國人吃素由來已久。《禮記》說:“逢子卯，稷食菜羹。”最初的素食制度是與祭祀活動有關的，後來則與長生不老的追求聯系在一起。東漢王充在《論衡·道虛篇》說:“食精

 

身輕，故能神仙。若士者食蛤蜊之肉，與庸民同食，無精輕之驗，安能縱體而上天?”

 

　　因為素食的制作精巧雅致，深受文人雅士的喜愛，逐漸形成了素食文化。至元明清，素食文化愈加豐富，清代薛寶辰所著《素食說略》所記錄素食逾百種。

 

　　在西方，素食文化以一種更激進的方式存在著，這就是所謂的素食主義運動。素食主義運動正式誕生於1809年英國的曼徹斯特，隨後，素食主義運動在其他西方國家開展起來。1908年，國際素食者聯合會在北愛爾蘭成立

 

。時至今日，素食主義運動已經超越宗教，新素食者們從關心動物的權利、在意自身的健康、增強環保理念等方面推動素食主義運動的發展。

 

　　五谷為養 五菜為充

 

　　山東中醫藥大學全科醫學教師趙永山是堅定的素食主義者，他是從中醫工作者的角度來闡述素食的必要性:“太多的人因同樣的飲食原因患病。我在臨床中最大的工作之一就是向病人及家屬說清飲食的注意，但成見很難破

 

除。”

 

　　“現代人養生方面最大的誤區是太想‘補’，經常補出各種毛病來。其實，最養人的還是五谷，《黃帝內經》中提出‘五谷為養、五果為助、五畜為益、五菜為充’，糧食類主食的‘養’和蔬菜類的‘充’是必需的，充

 

養我們的身體。水果的‘助’和肉類的‘益’是條件性的，只有需要時才是受歡迎的，不可喧賓奪主。”趙永山說。

 

　　“牛奶和肉制品成為飯桌上的主流，完全是廣告效應在作怪。今天很多營養學的研究都表明牛奶和肉食對身體的影響弊大於利，尤其是牛奶，要嚴格控制。”趙永山坦言，要改變人們的飲食習慣很難，“奶制品和肉制品

 

的商家廣告太強勢了，而素食者和素食主義者既不瘋狂也不激進，最多只能影響身邊的人。”

 

　　食肉危險 吃素安全

 

　　現代營養學有種觀點，動物源營養素能降低人體免疫力，這種觀點在西方尤為流行。康奈爾大學終身教授T·柯林·坎貝爾主持完成的《中國健康調查報告》提供多項證據證明:以動物性食物為主的膳食會導致慢性疾病的發

 

生(如肥胖、冠心病、腫瘤、骨質疏松等);以植物性食物為主的膳食最有利於健康，也最能有效地預防和控制慢性疾病。

 

　　食肉危險!這不是危言聳聽，而是得到科學家印證的一件事。美國安亞波大學教授紐柏博士在一項試驗中指出:肉食占所攝食物總量的百分之二十五的一只老鼠，比那些素食或更低肉食攝入量的老鼠生長得肥大活潑，但數

 

月過後，這只肥大的老鼠的胃部卻遭到了非常嚴重的損壞。另外，畜類常患有傳染病，這又是食肉者必須面對的一個可怕的危險。

 

　　除了沒法戒掉作為美食的肉食，更多的人們擔心素食會導致營養缺乏，對此，現代營養學權威、哈佛大學的佛德烈史博士說:“硬殼果、谷類、豆類、蔬菜等，營養成分並不少於肉類，有此素食何須他求!”約翰·哈金醫科

 

大學的麥柯林博士也發表過大致相同的看法:“任何人願意廢除肉食的話，都會獲益甚大。”