雖然素食已經開始蔚為風潮,不過仍趕不上開發國家的肉類消費國際環保團體調查顯示,全世界對肉品的消費未跌反升,預計將達到近4.7噸的消費量,有學者警告這樣的趨勢將對人類的土地使用以及健康造成嚴重衝擊。
德國環境及自然保護協會(BUND)基金會長芭芭拉(Barbara Unmüssig)表示,亞洲國家的肉類消費量若是繼續向「西方看齊」,會加速肉類的產量往高度工業化發展,這樣的趨勢會讓副作用發生,例如食物污染的醜聞、抗生素的濫用、以及動物被施打賀爾蒙等問題都會陸續浮現。
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