為使臺南市市民食的安心、食的健康，臺南市政府衛生局以分子生物學檢驗技術（即時聚合酶連鎖反應；real-time PCR）自行建置完成食品攙偽檢驗，並自即日起自行執行檢驗。

鑑於本市極力推行低碳飲食，素食人口不斷增加，在本市約有17萬素食者，為確保素食產品之食材內容，本局已完成素食攙偽動物/五辛（蔥、洋蔥、蒜、簥、韮）成分檢驗方法建置，替本市素食者加強把關檢驗，讓素食者可以安心購買到合格素食品，才能兼顧修行與營養。

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