網路搜尋到的資料:

目前市面上絕大部分的透明質酸大都取自雞冠上的成分，但透明質酸在回收純化的過程非常複雜，因此成本頗高，醫藥級用途的透明質酸價格高達每公斤數萬美元。

目前學研界開發發酵液的透明質酸濃度已是雞冠中含量的數倍以上。但由於微生物發酵生產的透明質酸分子量較低，因此大都被應用於化妝品中皮膚保濕與彈性保養上，不過未來透明質酸的發展潛力仍是相當看好。>>>>>>如果透明質酸(玻尿酸)是由微生物發酵生產而來,那算是素食者可用嗎?

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另外再問肉毒稈菌也算是素食者可用嗎?

關於玻尿酸,有找到一篇論文

http://proj3.sinica.edu.tw/~chem/servxx6/files/paper_2403_1231559965.pdf

摘要如下:(page.113)

透明質酸，又稱玻尿酸或醣醛酸（Hyaluronic Acid,簡稱HA），可由牛眼、雞冠、臍帶萃取，亦可由溶血性鏈球菌發酵生產。

利用微生物發酵生產透明質酸的主要關鍵技術包括:菌種的篩選；培養基的選
擇及發酵條件之最佳化及從發酵液分離純化。

在菌種的篩選方面，目前已知溶血性鏈球菌A 群和C 群有許多菌都能產生高濃度的透明質酸。

生產透明質酸的發酵培養基一般包括糖類、氨基酸、無機鹽、維生素和一些生長素

研究發現碳源、氮源、無機化合物等營養源對這些鏈球菌的生長和代謝影響很大。葡萄糖為主要碳源 (10-60g/L)，而氮源可為無機(銨鹽)或有機(酵母萃取物、酪蛋白
水解物、大豆水解物、氨基酸)的，無機鹽胞括Ca, K, Na,Mg, Mn, Fe, Cu, Zn 等鹽。

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裡面有一些專有名詞,不曉得有沒有動物成份在其中?而且也不曉得每家公司的生產方式都是這樣?僅供大家參考.

這家科妍生技公司有用微生物醱酵技術生產玻尿酸原料http://www.scivision.com.tw/big5/about.php

敝人有去mail詢問,不過都沒得到回覆,不曉得有沒對這家公司較熟的網友幫問一下其使用的發酵基質是否有用到雞冠或其他動物成份?

電話 07-8232258

service@scivision.com

生物發酵的意思，通常是指透過微生物(菌)的發酵而來。菌本身不算動物，也不算植物，就是「微生物」。簡單說，生活中的醬油、醋、麵包、饅頭、臭豆腐...也都是透過微生物發酵而來，就連我們人體腸道內也有微生物存在，幫助我們消化，所以是素食的。

但是如果發酵的基質是雞冠，這是雞的肉冠，那麼即使是透過微生物發酵，那也算葷的。