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主題:想問一份料理食譜 含原文總篇數 1
原       文
作者: 林凱菲
發表日期:2013/01/26 23:20:46
文章編號:224552   推文人氣指標: (3)

炸杏鮑菇,如何炸?以及材料(要沾什麼粉)?才能炸得像外面賣的一樣,香香酥酥的。




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推文內容:

德智乾裹粉用地瓜粉,酥炸粉一般都用來做粉漿裹物油炸用較多.看你自己喜愛何種口味做決定.如果用粉漿來炸的話,建議杏鮑菇可用大塊些, 口感很好.我們曾經用A級杏鮑菇整隻不切裹粉漿油炸吃起來,類似吃葷食的炸雞腿感覺.在日本以粉漿裹物的食物稱為天婦羅;這一類的食物較適合現炸現吃 2013/01/28 10:09:25
林凱菲用地瓜粉?還是酥炸粉?2013/01/27 11:52:36
德智可以先切塊,可川燙瀝乾或直接沾乾地瓜粉油炸表面略黃撈出,把油濾乾,灑上胡椒鹽就很好吃. 川燙與否差在放涼是否易出水使炸物軟化2013/01/27 9:52:14
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