新聞提要.
由藝人陳志強父親一起經營的大牛牛肉麵店，5月的時候，爆出回收小菜風波，當時劉姓老闆娘堅稱小菜回收是給店員吃的，不過眼看小動作被拍得一清二楚，現在傳出她哭著向檢方認罪，坦承有回收牛肉塊和小菜的行為。
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藝人陳志強父親陳週年，原本和劉姓老闆娘一起經營這家牛肉麵店，在回收小菜事情曝光後一個多禮拜後結束營業，不過7月初又從「大牛」改名為「康煲」牛肉麵，重新開張，希望能夠挽回消費者的心。
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看到這則新聞,想起多年前的經驗.
很多年前在全真素食的西門町店,也發生過老闆不注重衛生的類似情況.
那時我點了小菜,結果老闆送錯桌(一開始不知道送錯)
送到隔壁桌,結果隔壁桌客人在那研究半天,然後說他們好像沒點那個小菜.(但也不知道客人有沒有吃看看或用筷子去翻動)
後來隔壁桌客人跟老闆娘反應後,老闆娘就拿回廚房.
老闆就說是我們這桌的,老闆娘就說要再拿過來給我們.老闆跟他說這樣會被客人打槍
(因為全真的廚房幾乎是開放式的,客人少不吵雜時,都聽得到老闆在裡面講話)
但最後老闆還是沒堅持,為了省錢想碰碰運氣讓老闆娘又把那盤小菜拿出來給我們.
結果老闆娘送來時,我就跟他說你們送錯桌給別的客人,有沒有吃過都不知道,怎麼可以再拿給我們吃.
他只好又拿回廚房,老闆就說看吧,跟你說會被打槍.
後來老闆重新做了一份給我們.
雖然最後有重新做給我們,但那是前面的狀況有被發現才不得已作的.
如果客人沒發現,他們就這樣呼弄過去了.
從此,我就不再去那家店了.
其實,素食小吃或餐廳經營都不容易,因為客群有限.
但很多店家卻沒有做服務業的認知,總認為吃素的人隨便有得吃就好,不懂得跟其他服務業學習進步.這是很常見的.相信許多人都遇過在素食店消費,感覺比一般的小吃店或餐廳差很多的經驗.(當然也有很不錯的,但這裡希望提出給需要改進的店家思考一下)
之前也看過小館村民也是在西門町附近的麵店吃麵,卻看到老闆在煮麵爐裡洗自己吃過的碗筷的文章.
希望有想經營素食店的村民們,能夠在研究素食餐點口味之餘,也能多參考一般的餐飲店家服務好的,有好風評的...看看他們有哪些優點可以學習.
