恆定~~這本素食寶寶副食品的好書，雖然是蛋奶素的，不過推薦讀者可以收藏
參考之~~感恩慈濟醫院努力推廣素食 做環保^_^
食安風暴後吃素幼娃增2倍 醫師提醒補鐵
嬰幼兒吃素人口增加，台中慈濟醫院小兒科主任李敏駿以過來人經驗，強調自
己的三個小孩都是吃素長大，老大現在就讀國小一年級，發育和智能和其他孩
子一樣，打破過去吃素孩子會營養不夠的疑慮。他說，受到食安風暴影響，以
及宗教影響，兩年前，一周一次的門診中，僅兩至三名嬰幼兒吃素，現在是兩
倍，他提醒，吃素的嬰幼兒須注意鐵、維生素D均衡，尤其不吃奶、不吃蛋的嬰
幼兒，更要注意維生素B12補充。
台中慈濟醫院營養師陳開湧、楊忠偉聯手出書《素食寶寶副食品營養全書》甫
上架，陳開湧表示，鐵質可以從海帶、海菜以及深綠色蔬菜中補充，維生素D藉
由日照可取得，至於維生素B12可以從發酵豆製品例如味增等食物中取得。楊忠
偉說，0至4個月嬰幼兒以母奶和配方奶為主，一般吃素的嬰幼兒從出生後第4個
月後開始輔以副食副食品。
09JUL 全國哈新聞
營養師為寶寶設計 近百種素食副食品
台中慈濟醫院楊忠偉、陳開湧兩位專業營養師主筆的「0∼24個月素食寶寶副食
品營養全書」，依嬰幼兒各階段月齡特別補充的營養攝取，與資深主廚林志哲設
計提供符合營養需求的近百種素食副食品。小兒科醫師李敏駿主任指出，嬰幼兒
攝取營養均衡的素食副食品，及早建立嬰幼兒良好的飲食習慣，是伴隨孩子健康
成長重要的一步。
醫學研究證實，吃素有益健康，但有人擔心營養會不足夠嗎？台中慈濟醫院楊忠
偉、陳開湧兩位專業營養師主筆的「素食寶寶副食品營養全書」，是一本專為素
食寶寶量身規劃的營養書，楊忠偉、陳開湧兩人為嬰幼兒階段設計近百種素食寶
寶的副食品、醬料等，詳細說明嬰幼兒各階段應有的營養補給重點、美味料理訣
竅還有餵食量的搭配。小兒科醫師李敏駿主任指出， 「海藻、海帶、五榖雜糧，
還有發酵豆製品如味噌，都有豐富的維生素Ｂ12。維生素Ｄ藉日照可以由自身製
造取得。許多果乾、玉米筍也有很多鐵質。豆漿加上芝麻的含鈣量也不輸牛奶。
只要多留意天然食物的營養素，給寶寶吃素一點都不難。」
營養師楊忠偉認為，只要能掌握均衡飲食概念及搭配，藉由讓寶寶吃素，也讓孩
子贏在起跑點，讓幼兒養成均衡飲食習慣。他說，寶寶四個月到六個月開始漸進
式餵食副食品，補充母奶與配方奶不足的營養，四到六個月簡單就好，可以從米
糊開始或是開始嘗試自榨果汁，使適應不同類型得以訓練寶寶吞嚥及咀嚼能力。
營養師陳開湧提醒，七個月起寶寶對鐵與鈣需求增加，營養師陳開湧提醒，調整
副食品種類，增加富含蛋白質與鐵質、鈣質的食物，同時開始變化複方副食品，如
海苔粥、莧菜粥等。十到十二個月大的寶寶，可以搭配 料理來增加寶寶營養需
求。一歲之後的嬰幼兒料理變化更多， 可以搭配美味的醬料，讓素食寶寶兼具口
感與營養。
博客來
100道天然、健康、營養飲食調理食譜大公開，
素食寶寶營養需求．素食副食品製作食材推薦
〔蛋 白 質〕豆類蛋白質能供應身體所需，且對腎藏的負擔小。
食材 ﹥﹥豆腐、豆漿、 毛豆。 （食譜：紅鳳菜豆腐）
〔脂 肪〕優質的脂肪以堅果、桃果類為主，但需注意是否會過敏。
食材推薦 ﹥﹥南瓜子、核桃、松子和亞麻仁。（食譜：松子小米粥）
〔鐵 質〕可配合含維生素C的鮮果汁來增加身體對鐵質的吸收量。
食材 ﹥﹥葡萄、 菠菜、毛豆、米粉、無糖芝麻糊。（食譜：葡萄汁）
〔維生素D〕適當日曬可促產人體產生足量的維生素D。
食材﹥﹥胡蘿蔔、菠菜、番茄 。（食譜：素蟹黃粉皮）
〔鈣 質〕由深綠色蔬菜及豆類中即可獲得。
食材﹥﹥深綠色蔬菜、豆製品、黑芝麻、海藻類。（食譜：莧菜糙米粥）
〔維生素B12〕食物為：印尼天貝、特別添加維生素B12的酵母、黑豆。
雖然有些資訊顯示部分植物(螺旋藻、藍綠藻、一般海苔、紫菜、昆布)
有修行的喵:
20道素食宝宝副食品食谱
在下弟妹信佛剛生七個月兔寶寶^_^
敬贈嬰兒營養素食譜 祝福分享者^_^
小孩可以帶出門，而且出門晒點太陽，晚上會比較好睡，這有醫學根據的。
滿月之後天氣好，帶他出門散步。除了多吃發奶食物，心情真的要放輕鬆，
才能分泌足夠的乳汁，調適自己的心情是最最重要的，要對自己有信心，
加油喔！
寶寶在陪啊！寶寶會長大，您每一天都會有新的發現，跟寶寶一起唱歌、
看書，說話(雖然現在是自言自語的階段..)其實您一點都不會無聊，天氣
好就用背巾背出去附近走走...其實您會覺得時間還很不夠用呢！換個角
度想，要快樂一點，否則心情不好，奶量也會少的，給您加油！
中華民國寶貝花園母乳推廣協會
http://www.babysgarden.org/main.php
【實戰經驗-過往精彩討論】
哭不停，我想可以增強妳的一些信心！
觀念先確定後，再來奶量不夠就不是重點了！寶寶不會在乎妳奶量夠不夠，
她只在乎母奶來源（媽媽）不離開她就夠了！媽媽有源源不絕的母奶可以
供應溫暖，飽足，及安全感。
能不能說說妳如何判斷奶量不足？是因為寶寶吸得久嗎？還是有其他原因？
其實如何判斷奶量足夠，可以看置頂的秤尿量的文章！至於寶寶吸得久，
可能的原因有１本身是較沒安全感的寶寶（我的寶寶小時候是２４小時幾
乎不離開母奶的，完全分不出餐與餐的間隔，躺著就哭！現在六個月大是
很沒安全感！有時母奶是安全感的來源！）
２妳的寶寶是否從出生就開始直接吸吮？還是剛開始是瓶餵？因為吸吮極費
力，很多媽媽都要經歷兩三個月的時間讓寶寶幾乎２４小時隨時讓寶寶吸
吸吸，寶寶這段時期很容易吸吸睡著，其實如果妳能模仿寶寶吸吮的樣子
，就會發現嘴很酸，妳就能輕鬆看待寶寶吸吸睡著的行為，等寶寶吸吮練
得夠力了，媽媽相對就比較輕鬆，所以建議買條背巾，這樣可以同時滿足
妳行動自由的需求，與寶寶隨時想吸吮的需求。
我從妳的文章看來覺得妳的奶量應該夠，妳可以審慎評估，如果奶量真的
不足（尿量不夠），只要妳讓寶寶一直吸，奶量過幾天（３∼７天，可以
搭配發奶食物會快些）就會隨著寶寶的需求做調節。
我想如果這樣還是不能增強妳的信心，妳可以看置頂的公告，有分類搜尋
的說明，妳有興趣的關鍵字大概是：邊吸邊睡，奶量不足？，混配方奶轉
全母奶，吃不飽？等等可以分別搜尋，另外提醒一下，如果寶寶是吸吸睡
睡，不要一直換邊喔！可能一兩個小時再換邊（看妳另一邊能夠忍受漲奶
的程度）！
還有妳現在的感覺我也有過，大概就是無法接受一個一天到晚黏著我吃奶
的寶寶，我還存有電影中都在睡覺的天使寶寶的美夢，無法接受自己已身
為人母的事實！所以我快發瘋發瘋！然後慢慢地接受，然後才能解脫！我
想告訴妳，奶量夠也是無法擺脫短期內寶寶不停吸奶的事實，我建議可看
親密育兒百科之類的書籍，瞭解妳的寶寶，妳才能釋懷！弄條背巾吧！背
著寶寶讓她想吃就吃，妳想逛街就可以去逛逛喔！心情會好很多！
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聽素寶寶的媽媽怎麼說？
http://www.lapislazuli.org/TradCh/magazine/199811/19981102.html
http://www.lapislazuli.org/TradCh/info_childeducation.html
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如何餵養小小孩∣琉璃光媽媽經驗分享 [上]
http://www.lapislazuli.org/TradCh/magazine/200505/20050506.html
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如何餵養小小孩－琉璃光媽媽經驗分享（下）
http://www.lapislazuli.org/TradCh/magazine/200508/20050804.html
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如果要食其他食物，可考慮：果汁、果泥、菜汁、菜泥、豆漿、豆腐、糙米漿、糙米糊、等等。
雖然也不贊成喝蒸溜水，但若用作希釋食物，還是建議用好的蒸溜水。要食糖份的話，最好用希釋的蜜糖。
總之，要密切留意寶寶的排泄，因肝、膽可能還未發展成熟。
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下列食物有助增加母乳量:
木通, 通草, 漏蘆, 黄花菜, 番木瓜, 宣木瓜, 香瓜, 水瓜, 丝瓜, 南瓜,
奇異果, 佛手, 海帶, 姜, 紅枣, 當歸, 丝瓜仁, 黄豆, 紅小豆, 鮮豌豆,
花生, 黑芝麻, 白芝麻, 南瓜子, 核桃, 山胡桃, 豆腐, 豆漿, 山藥,
紅皮甘薯, 小米, 糙米
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9∼12個月嬰兒營養素食譜 －雙芋奶泥
文／萬芳醫院營養師 魏賓慧
指導／萬芳醫院營養室主任 金美雲
材料：
洋芋 90克
芋頭 60克
細砂糖 5克
做法：
1. 芋頭、洋芋削皮、洗淨、切薄片，放入蒸鍋煮至熟。
2. 將煮熟的芋頭、洋芋分別搗碎。
3. 芋頭、洋芋分別加入豆奶及細砂糖拌勻。
4. 兩種芋泥放入模型內，排放方式可隨意自行變換。
（節錄自育兒生活雜誌社）
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嬰兒食譜
http://www.tacocity.com.tw/kyle/
對於職業婦女的母親，如何以各式各樣的副食品，去補充嬰兒的營
養，實是一大挑戰!今將離乳初期(月齡5個月)、離乳中期(月齡6~
8個月)、離乳後期(月齡9~12個月)的嬰兒食譜陸續張貼於本站，建
議離乳初期嬰兒每日餵食副食品1次，離乳中期嬰兒每日餵食副食
品2次，離乳後期嬰兒每日餵食副食品3次，希望有助於您的小寶貝
吃的營養，長的健康!
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十倍粥
材料：
米 1大匙，洗淨、浸於水中1小時以上
水 10大匙
作法：
1.將上述材料放入燜燒鍋中。
2.煮沸，小火續煮30~35分鐘(記得攪拌數次)。
3.置燜燒鍋燜10分鐘即成。
註：離乳初期食譜(5個月)
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蘋果番薯粥
材料：
蘋果 1大匙，切小薄丁
番薯 2/3大匙，切小薄丁
水 3大匙
奶粉 1大匙
作法：
1.將上述材料放入鍋中。
2.煮沸，小火續煮15分鐘(記得攪拌數次)。
註：1.離乳初期食譜(5個月)
2.離乳中期之風邪兒適用
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豆腐燴青菜
材料：
嫩豆腐 3大匙，切2公分小丁
胡蘿蔔 1/3大匙，切2公分細絲
小黃瓜 1/3大匙，切2公分細絲
清高湯 4大匙
薄醬油 1/2小匙
太白粉 1小匙
作法：
1.將小黃瓜、胡蘿蔔、清高湯薄醬油放入鍋中煮沸12分鐘。
2.加入嫩豆腐煮沸
3.加入太白粉水勾芡即成。
註：1.離乳中期食譜(7個月)
2.離乳中期之下痢兒適用
3.離乳後期之風邪兒適用
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<素食與親子> 坐月子的素食 食譜
晚兒
慚愧,再供養大家我坐月子的詳細食譜
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**1 土豆湯 (薯仔）
材料:土豆3-4個,切拇指大小的丁,(越小越好熟)
紅蘿蔔,芹菜少許切頂,7-8棵香菇(或其他菇類)
作法:材料全部放入鍋內,加適量水,煮熟即可.
**2 荸薺粥
材料:荸薺去皮切小丁,大米一杯.
作法:如同煮稀飯的方法,荸薺.米一起入水煮,熟後加適量的白糖.
**3 餛吞(南方叫雲吞)皮湯
材料:
豆腐,紫菜撕碎適量,香菜一把,雲吞皮(也可自己搟點薄麵片)40-50張
作法:
燒開水,雲吞皮入水,待雲吞皮熟後
,紫菜入湯,豆腐入湯,最後香菜切碎,
放在碗裏,用煮好的雲吞皮湯入碗,加香油,
少許鹽,雲吞皮湯成.
**4 紅棗黑米粥
材料:紅棗15-20棵不限,黑米一小碗,枸杞子10顆
作法:材料加水入鍋,如同煮稀飯的方法.
**5 青菜麵條
材料:青菜(或菠菜).細麵條,豆腐一塊,香菇(7-
作法:1燒開水,麵條,香菇入鍋,待熟後,加青菜,豆腐,即可.
**6 青菜豆腐湯
材料:
青菜2-3棵,香菇5-6顆,豆腐一塊,薑絲少許,素丸子4-5顆,筍片少許(有無皆可)
作法:
1水沸,香菇,豆腐,薑絲,素丸子,筍片入湯煮.
待以上材料熟,最後青菜入鍋,即可.
**7 銀耳蓮子湯
材料:銀耳一塊(如拳頭大小)蓮子20-30粒,紅棗10-15粒
作法:
1銀耳提前半天到一天用熱水泡,用時洗乾淨,(很費功夫)到銀耳變為白色
2銀耳蓮子紅棗一起入水,湯沸,調整到小火,慢熬3-4小時後,加糖食用.
***8 白菜湯
材料:
白菜3-4葉,薑絲,芹菜絲適量,紅蘿蔔一根切小片,面筋5-6顆(也可用豆腐)香菇4-5
作法:
水沸,材料入鍋,熟即可,加香油,鹽少許,食用.
**9 什錦羹湯
材料:豆腐1小塊
素蝦仁50克,(或素丸子,沒有也沒關係)
香菇2顆,紅蘿蔔20 克
榨菜丁10克,豆角10-15顆,筍片10克,薑絲30克
作法:1所有材料切片
2鍋熱入油爆香薑絲,香菇丁,在放入所有材料炒熟,加鹽,糖少許,同燒
3勾芡,加一小碗水,煮沸起鍋,淋上香油和芹菜末,即可食用.
我的食譜就是這些,
生完小孩子的安排
供您參考頭一週較特別一些以流質為主的食譜
(也適合手術產的產婦)
第一天 以流質為主
土豆湯加醫院的某些素食飯菜
第二天 以流質為主
荸薺粥,雲吞湯加醫院的某些素食飯菜
第3天 青菜豆腐湯.小米花生粥加醫院的某些素食飯菜
第4天 青菜麵條 和米飯炒菜類加醫院的某些素食飯菜
第5天 銀耳蓮子湯,雲吞湯加醫院的某些素食飯菜
第6天
早飯:豆漿
2青菜麵條
3銀耳蓮子湯
4米飯
5小米稀飯
第7天後即可安排新的每周重復一次的食譜
素食媽媽要保證每天吃4-5頓飯
(其中兩頓可以完全用湯來代替)
休息的好也是奶水充足的重要條件
還有心態要平和,無論在生產過程中,
受到了什麼樣的痛苦折磨,
從孩子生下開始,一切的苦難都結束了
,產婦要儘量少想生產過程中,
受到的痛苦
,好好休息為主.
我很感謝大家的抬愛.
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香港明報： 停不了 母乳餵哺 人生理想的未來，全靠母子的親愛
愛的基礎，始終施與受.....
昨天開始，是一連7日的國際母乳餵哺周。香港餵哺母乳比率每年增加，但有不少媽媽很快便放棄了，理由很多，主要是自覺乳汁不足。
其實，只要了解背後原因與解決方法，很多媽媽就可以繼續餵哺，讓更多小寶寶享受質優而無價的媽媽奶。
奶量不足﹖要上班﹖
問題逐一解決
愈來愈多研究指出，餵哺母乳，不但對嬰兒成長有幫助，對母親的健康亦有好處，包括減少青少年患上糖尿病的機會，以及減少母親收經前患乳癌、收經後患骨質疏鬆症的機會。可惜，香港還是有不少母親很快便放棄餵哺母乳。
衛生署家庭健康服務部護士長張小艷表示，自1998年起，衛生署每年進行母乳餵哺問卷調查，發現最多母親停止餵哺母乳的原因，主要是因為奶量不足，其次是要上班。
其實，這些問題都可以解決，甚至根本不是「問題」。
奶量不足
梁芳婷表示世衛正製作以母乳寶寶作標準的成長指標，預計可於2005年面世。（攝影﹕陳淑安）
(1)自覺奶量不足
當嬰兒頻頻索食，或每餐進食很久，很多媽媽或家人就開始覺得﹕一定是媽媽奶量不足。
張小艷說﹕「媽媽必須要知道，吃人奶的BB，進食次數比奶粉BB更密，吃得密，媽媽身體才能依嬰兒需要製造乳汁。」因為母乳比其他奶類容易消化和吸收，母乳寶寶一日約進食10至12餐。若要量化指標，張小艷表示，世界衛生組織指用純母乳餵哺的6天或更大的嬰兒，每天最少有6條濕片﹔而體重方面，每月最少增重0.5公斤（約1磅）。
(2)餵哺姿勢不正確
愛嬰醫院香港協會計劃統籌梁芳婷指出，若媽媽抱嬰兒的姿勢不正確，或嬰兒的吸吮方法不對，亦會影響嬰兒進食人奶。她說﹕「有些媽媽甚至因為乳頭太敏感，不敢抱得太貼身，必須由姑娘協助與指導。」因為姿勢不好，令嬰兒吃不飽，並不代表媽媽不夠奶，只要改正過來就沒問題。
(3)嬰兒經常哭泣
嬰兒哭泣原因很多，可能是濕片、疲倦、太冷或太熱……但有些人總歸咎於乳汁不足。
上班
張小艷指泵出來的奶量，不代表媽媽的乳量，並非一個指標。
上班後，仍然可以餵哺人奶。張小艷說﹕「無論做什麼工作，都可以繼續餵，最重要是決心與動力。」
在上班時保持擠奶十分重要，張小艷解釋﹕「擠奶有兩個目的﹕一是清空乳房的奶，保持奶量﹔二是儲奶。」母乳製造基於供求原則，就算擠出來的奶未能儲存，亦有助刺激身體繼續做奶。她建議﹕
(1)一般上班族
○盡量在上午及下午各擠奶一次，如情況不許可，每日可利用午飯時間擠奶1次。
○上班前先餵哺孩子，吃飽了再擠出餘下的奶。
○手擠比用泵的奶量更佳，因為手擠可直接從乳竇擠出母乳，比單靠吸吮的奶泵更有效，但必須先學會技巧。
(2)外勤工作族
若可以，出外工作時盡量保持最少4小時擠奶一次，能儲的便儲起來，否則亦能保持奶量，丟棄亦不可惜。空姐、營業員亦做得到。張說﹕「嬰兒可能需要添加奶粉，但總比全吃奶粉好。」
(3)周末父母
部分工作太繁忙的父母，要將孩子放在別人家照顧，周末才能見面。張小艷亦曾遇見這類個案，仍能成功餵哺母乳。她說平日孩子可能不能單靠吃人奶，需要加添奶粉，但亦較全奶粉好。她建議﹕
○平日保持擠奶及儲奶﹔
○周六接孩子時，將存貨全數帶給照顧者﹔
○與孩子見面時，全程埋身餵哺。
張小艷指出﹕「媽媽的決心要很大，同時照顧者亦要配合。有些老人家以為存貨不夠新鮮，就不願意餵，但其實雪過的奶，都肯定比奶粉好。」
其他原因
(1)乳脹厲害卻不能餵哺
張小艷說﹕「預防勝於治療，首先別讓自己脹奶。」她鼓勵媽媽盡早開始及按嬰兒需要而餵哺，就算母嬰要暫時分離，亦要每3小時擠奶一次，包括半夜時分，以免脹奶並保持奶量。
若真的脹得厲害，可以先用暖毛巾敷在乳房上，但別敷在乳暈與乳頭地方。同時可能要用手擠一點出來，等乳暈變鬆，就可以餵哺。
(2)咬到痛
吸吮母乳時，若媽媽感到痛，就是嬰兒吃得不對，應要孩子張開嘴巴，重新再以正確方法「埋位」。否則吃得不好，對嬰兒亦有影響。媽媽可請教母嬰健康院的醫護人員，如何教嬰兒正確地吸吮。及至嬰兒出牙時，因為牙肉癢又痛，很多時要咬東西紓緩不適，有部分嬰兒會咬媽媽的乳頭。媽媽要教他﹕「媽媽很痛，不可以咬﹗」要留意別太大聲，有少數BB被嚇怕了就不願埋身吃奶。
張小艷又教媽媽，可以在吃奶前給孩子先咬冰凍的牙膠，有助減少不適。梁芳婷亦提醒媽媽﹕「要待孩子肚餓才餵奶，因為真正吸吮母乳時，嬰兒是不會咬?媽媽的。」
