昨天的一篇新聞，點出魚翅的恐怖之處。
魚翅宴=老年痴呆宴
魚翅真的不好！
請不要再把魚翅當做高級料理了~~
美國研究：魚翅羹造成阿茲海默症 每年7000萬鯊魚枉死
國際中心／綜合報導
魚翅羹在華人世界被視為是山珍海味，但是製作魚翅羹卻造成每年鯊魚大量減少，現在有美國科學研究指出，吃魚翅可能會對人體有害，因為鯊魚鰭中含有高濃度和阿茲海默症(Alzheimer's)和葛雷克氏症(Lou Gehrig's)有關的神經毒素BMAA。
▲美國最新研究發現，吃魚翅可能造成阿茲海默症，加速人老化(圖／翻攝自維基百科)
邁阿密大學(University of Miami)大腦捐贈銀行(Brain Endowment Bank)的研究者馬許(Deborah Mash)表示，他們的研究測試了7種鯊魚種類發現，製作魚翅羹的來源鯊魚鰭中含有高濃度的BMAA，這樣的濃度跟在阿茲海默症和葛雷克氏症患者腦中發現的濃度相當，兩者可能有關聯，也就是吃魚翅羹可能將加速人大腦退化。
馬許呼籲，希望這項研究結果將可以扼止吃魚翅的風氣，因為吃魚翅的飲食觀念，造成每年有多達7000萬隻鯊魚無辜死亡，人們獵補鯊魚，只為了取得鯊魚的魚鰭，魚鰭遭到割除的鯊魚被丟回海中後，雖不會立刻死亡，但會失去游弋能力窒息而死，或是被其他鯊魚捕食。
原文網址: http://www.ettoday.net/news/20120225/27461.htm
 推文內容： |
| play：誠如您所說，鯊魚是食物鏈末端，所以毒素可能因為累積而濃度增加。所以避免進食這些深海魚類，可以避免攝入各種高濃度毒素，這是保障健康的一個好方法。許多營養專家持這樣看法。深海魚類的某些特殊營養，也是來自海藻。 | 2012/03/02 7:32:48 |
| 中華雙十☉臺灣聖域：國際關注
國際間對食用藍藻門生物開始關注，因為不論土生和水生的藍藻生物皆含有的BMAA，並可能透過食物鏈不斷累積產生生物放大作用，對人類的損害將逐漸增加。香港中文大學亦呼籲大眾停止食用同屬藍藻門的髮菜，減輕患上柏金遜症和老人癡呆症的風險。 | 2012/02/28 12:37:59 |
| 中華雙十☉臺灣聖域：http://zh.wikipedia.org/wiki/%CE%92-%E7%94%B2%E6%B0%A8%E5%9F%BA-L-%E4%B8%99%E6%B0%A8%E9%85%B8 β-甲氨基-L-丙氨酸
维基百科 | 2012/02/28 12:36:19 |
| 中華雙十☉臺灣聖域：這種神經毒素可引起神經系統損壞，進而導致肌肉萎縮，影響消化系統、呼吸系統等，最終不能吃飯而死亡。但β-甲氨基-L-丙氨酸這種物質並不常見，因此其毒性致死量目前並沒有一個標準。 | 2012/02/28 12:28:35 |
| 中華雙十☉臺灣聖域：這種神經毒素能破壞神經
“β-甲氨基-L-丙氨酸的結構和氨基酸有些類似，但比氨基酸裡的丙氨酸多了甲氨基，就變成了不能組成蛋白質的'氨基酸'了，且具有神經毒素。 | 2012/02/28 12:27:30 |
| 中華雙十☉臺灣聖域：BMAA主要由藍藻產生，而藍藻和許多植物共生，行固氮作用，也普遍分布於地球上的水域及陸域。 | 2012/02/28 12:20:03 |
| 中華雙十☉臺灣聖域：三、是否佛羅里達海域的藻華問題比較嚴重，所以藻毒的濃度較高？或許在其他海域的鯊魚沒有這麼高濃度的BMAA。而在原始文獻中也有提到，雖然在無藻華區域採集到的樣本也有高量的BMAA，但鯊魚會在有無藻華的海域間移動。
| 2012/02/28 12:19:00 |
| 中華雙十☉臺灣聖域：二、藻毒的生物放大（biomagnification）研究不多，可能都只是「推測」有生物放大效應，或者很間接的證據。是否藉由生物放大，達到有害劑量仍須保留看待。 | 2012/02/28 12:17:53 |
| 中華雙十☉臺灣聖域：值得討論的是，一、藍藻既然普遍存在地表，那用藻毒來討論什麼可以吃什麼不能吃是否妥當？2007年也有髮菜中發現藻毒的新聞，也可能希望藉此減少髮菜的消費。 | 2012/02/28 12:17:16 |
