經常在網路上閱讀各種資料的我，發現一件有趣的現象，就是同一家餐廳，有的人稱讚好吃，卻有人嫌她不好吃。當然每個人都有他的理由，也有個人主觀的判斷依據。有些我不能苟同，有些卻也認同。

就像有人喜歡林志玲，有人喜歡張曼玉，兩人都是美女，都有擁護喜歡她們的粉絲，不過相對也有不喜歡、批評她們的一群。

因此，我百思不解，如果今天我是餐廳老闆，該如何經營？

閩南語歌曲《天黑黑》裡阿公要煮鹹，阿媽要煮淡，二個人為了口味不同，搞到打架弄破鼎。連結婚數十年，不知道一同吃過多少餐的老夫老妻，都還會為了口味問題大打出手，更何況餐廳老闆要面對各種口味喜好的顧客，要能夠端出他們可以喜歡的菜色，會是一件多麼困難的挑戰？

尤其現在網路非常普及，如果今天來店裡的客人不喜歡餐廳引起為傲的特色口味，反而指稱不好吃、沒價值、是雷店，在網路上大肆批評該如何面對？

去調整菜色味道、去研發新菜色，迎合這些客人？還是堅持自己的特色，不隨之起舞，掌握支持的客人？

大家覺得呢？