請問刺蕁麻Stinging nettle 何處採?

不是刺蕁麻根

http://www.gardenaction.co.uk/images/weeds/stinging_nettle.jpg

要找這種植物是為了要做vegetable rennet

這種素食凝乳酵素是用蕁麻萃取的

只要有材料我就可以在自家做

因為我想要嘗試自己做莫扎瑞拉起司

而這種起司只能用rennet發酵

檸檬汁或白醋等都不行

台灣實在是買不到這種素食的rennet

所以我需要蕁麻自己做rennet