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現在位置:討論區 / 料理與食材 / 所有回應 料理與食材 # 214403 之文章
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主題:《食譜》素大阪燒(附圖) 含原文總篇數 2
原       文
作者: 米姬
發表日期:2009/12/13 20:20:30
文章編號:214403   推文人氣指標: (5)




照片圖解步驟請連至此網誌

材料
2 人份)
麵糊:
筋麵粉 200g
(或素高湯)280g
1/2t
素火腿 30g
紅蘿蔔 30g
生香菇(杏鮑菇、鴻禧菇等菇類都可以)30g
菠菜葉(只取葉片部分;沒有菠菜的季節可用其它綠色蔬菜代替。)20g;或高麗菜 50g

大阪燒醬


香菇醬油膏 10ml
素食烏醋 10ml
果糖 10ml
番茄醬 3ml

其它

葡萄籽油 2T(較耐油煎高溫,可用一般蔬菜油代替)
香鬆 適量
無蛋沙拉醬 適量
推薦搭配飲料:加少許冰塊的黑麥汁

作法

1. 盆子內倒入水,加入麵粉與鹽,以手動打蛋器攪拌均勻,將麵糊置於一旁醒 20 分。
2.
將素火腿、紅蘿蔔、香菇、菠菜(或高麗菜)切細絲。素火腿用少許油煎過。
3.
加入素火腿、紅蘿蔔、香菇、菠菜(或高麗菜)拌均勻。
4.
準備平底不沾鍋,加入 1T 油並開火熱鍋。把一半麵糊倒入鍋中,約 1.5 cm 高,以中火煎約 4 分鐘或至底部金黃酥脆(如果用大的平底鍋,麵糊入鍋後,先不要翻動,等約煎兩分鐘底部貼住鍋面後,再用兩隻鍋鏟調整整體形狀。)
5.
底部煎至金黃酥脆後,就可翻面,塗滿大阪燒醬。等另一面也煎至金黃酥脆後,翻回來塗滿大阪燒醬,再翻面將這面新塗醬的面翻回去煎一下就可盛盤。
6.
擠上沙拉醬,灑上海苔粉,這樣就完成囉!

照片圖解步驟請連至此網誌




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推文內容:

心本不生~緣起而生口水流好幾天了...尚未動手自製...持續流口水==" 2009/12/15 15:37:47
一片晴空哭泣中~看起來好好吃歐~羨慕!2009/12/14 18:29:02
辣鼻小心看起來好好吃喔~~謝謝辛苦發表文章~甲菜a大嬸~~我認的妳~你叫我砲轟你~~~你不要跑~~看我的迫擊砲的厲害~~哈~~2009/12/14 18:23:29
Hannah婷流口水中@@"2009/12/14 18:18:24
KyuHyun超~~~~~~~~~~~讚的啦!!!!2009/12/14 16:55:35
回 應 文 章
Re:《食譜》素大阪燒(附圖)

作者: 小雁子
發表日期:2009/12/14 2:52:22
文章編號:214411 篇  此篇回應:第 214403 篇 推文人氣指標: (0)


哇,真的是妳做的,照片也是你拍的喔?太美味啦!!!
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共 1 筆 第 1 頁/共 1 頁   << 上一頁下一頁 >>

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