材料: (6 份)
拐杖麵包切 1 公分,6 片
煙燻素火腿(或任何您喜歡的素火腿口味)100g
馬鈴薯 250g
橄欖油 3T
鹽 1/4t
大豆奶油乳酪(Tofutti Better Than Cream Cheese)(這是甚麼)70g,軟化。
義大利香料 1/2t(任何您喜歡口味都可,我用迷迭、奧勒岡、和巴西利混合)
黑胡椒少許
富士蘋果 1/2 個
香菜葉 6 片
器材:
食物調理機、刮刀
作法:
1. 素火腿蒸 10 分鐘,放涼。馬鈴薯蒸 30 分,或蒸軟至手可以捏碎的程度,放涼。
2. 烤箱預熱 200℃。麵包片排入烤盤,均勻淋上入橄欖油(約 1T,),並灑上少許義大利香料(份量外),進烤箱烤 10分 鐘或至金黃,放盤中備用。
3. 食物調理機內放入素火腿,加 2T 橄欖油打成泥。
4. 再加入馬鈴薯、大豆奶油乳酪、和鹽,打成泥。
5. 最後加入義大利香料和黑胡椒,拌勻即可。
6. 富士蘋果切超薄片,排在麵包上,舀上一小匙香料火腿乳酪泥,頂端飾以香菜葉。
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