材料： （6 份）
拐杖麵包切 1 公分，6 片
煙燻素火腿（或任何您喜歡的素火腿口味）100g
馬鈴薯 250g
橄欖油 3T
鹽 1/4t
大豆奶油乳酪（Tofutti Better Than Cream Cheese）（這是甚麼）70g，軟化。
義大利香料 1/2t（任何您喜歡口味都可，我用迷迭、奧勒岡、和巴西利混合）
黑胡椒少許
富士蘋果 1/2 個
香菜葉 6 片

器材：
食物調理機、刮刀

作法：
1. 素火腿蒸 10 分鐘，放涼。馬鈴薯蒸 30 分，或蒸軟至手可以捏碎的程度，放涼。
2. 烤箱預熱 200℃。麵包片排入烤盤，均勻淋上入橄欖油（約 1T，），並灑上少許義大利香料（份量外），進烤箱烤 10分 鐘或至金黃，放盤中備用。
3. 食物調理機內放入素火腿，加 2T 橄欖油打成泥。
4. 再加入馬鈴薯、大豆奶油乳酪、和鹽，打成泥。
5. 最後加入義大利香料和黑胡椒，拌勻即可。
6. 富士蘋果切超薄片，排在麵包上，舀上一小匙香料火腿乳酪泥，頂端飾以香菜葉。

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