桑葚產季很短，通常是四月「的季節限定產品」，所以請抓住季節的尾巴，品嚐桑葚的酸甜滋味吧！

材料： （3斤／1.5L 果醬）
1. 桑葚 2 斤（1200g）
2. 未漂白冰糖 1〜2 斤，視個人喜好甜度。我的低糖果醬使用 1 斤冰糖。
3. 果凍粉1包。如果您和我一樣使用的是「永馨 DIY 創意膠凍粉」，則用量為 1.5T。

器具：
1. 小鍋、湯匙、350 ml 消毒烘乾有鐵蓋的小玻璃果醬罐 5 個（如果玻璃罐的蓋子是塑膠的，請準備 5 張比瓶口大的錫箔紙）

作法：（欲看圖解步驟請連進部落格）
1. 將桑葚裝入濾水盆中，在大盆中漂洗數次（千萬別用手抓洗，會爛哦！）
2. 將洗淨的桑葚排在通風處晾乾、吹乾水份。（約 2〜3 小時，看當天的天氣。）3. 將 2 斤的桑葚分成兩等份：1 斤用食物調理機慢速打成粗塊；另 1 斤用高速打成桑葚果汁。
4. 將 3 倒入鍋中煮滾，撈去表面泡沫，加入冰糖，滾後轉小火。
5. 將果醬小火煮約 20分鐘後，依個人喜愛的果醬濃度，將果凍粉依包裝說明以 1/3〜1/2 比例用量（比如說 1500ml 加 3 大匙的話，這裡就用1〜1.5 大匙。1/3 較稀，適合做淋醬或沖泡用的濃縮醬；1/2 較稠適合作果醬）加入鍋中攪勻，再繼續熬煮約 5 分鐘並持續撈除表面浮渣，至開始呈現濃稠狀即可熄火。
6. 趁熱將滾燙的果醬倒入玻璃罐中，馬上蓋上蓋子倒立（如果玻璃罐是塑膠的，請先蓋錫箔紙再蓋蓋子），待完全涼透後，罐子即成真空狀態。桑葚：糖 = 1：1 在常溫下可保存一年不壞；像我這種桑葚：糖 = 2：1 也可在冰箱中保存一年不壞，直到來年桑葚季再度來臨。