今年多起食品衛生及添加劑問題的新聞,真的是看到對外食及素料多少存疑,不知衛不衛生?有沒有添加過多化學添加劑?營養成分是不是足夠?食物製作是不是都是採用天然材料?有太多疑惑了。
既然存疑,也爲了節省採購成本,前思後想下了決定,何不乾脆自己做「排」。
素料的排都會用到「蛋白抽取物」,我想蛋白質來源就直接採用豆腐,這個構思產生了這道豆腐排,大家可以試試看,因為有形狀,小朋友會喜歡的。
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※此文原作者於2008/12/12 23:50:07修改過。