我是無蛋素食者.

有時買素料.包裝外明明寫著無蛋可食.

可是添加物(內容物)就有一項乳清蛋白.

乳清蛋白?到底是什麼.無蛋是否可食.



請大家提供資料. 感恩~~~



心寬念純

牛奶的乳清蛋白是牛奶除去乳酪和乳凝後剩下的薄漿液。



母乳或牛奶中都有乳清蛋白。

母乳中的乳清蛋白與酪蛋白的比例由哺乳初期90:10；隨後轉為60：40。



乳清蛋白較易為嬰兒消化的。



人乳的乳蛋白和牛奶之乳蛋白也不盡相同。

人乳缺乏β- lactoglobulin。

牛奶有大量的β- lactoglobulin，這被認為是造成牛奶蛋白過敏的主要成份。





影塵(耀寬)