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主題：豆皮如何製作? 含原文總篇數 1 篇
原       文
作者： 櫻桃天使
發表日期：2007/04/11 11:21:20
文章編號：188229   推文人氣指標： (3)

大家好!!



在國外要吃到豆皮很不易!!想問大家如何製作豆皮??



請大家給予製作過程!!愈詳細愈好!!謝謝大家 非常感謝哦!!



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推文內容：

掰咖：豆皮的形成不是光靠冷卻,因為如果冷卻會凝固,那麼整鍋豆漿都會凝固, 豆皮的形成是豆漿表面與空氣氧化現象,而且必須在高溫效果才顯著,現在 的豆皮加工廠都是如此生產豆皮,但是做歸做此一物理性鮮少人知. 豆漿防止表皮形成豆皮最好方式就是10度(攝氏)以下保存就可避免2007/04/11 21:57:16
水晶熊：那一層薄膜可是非常營養的喔.2007/04/11 16:35:19
KAYANT：豆皮是在煮豆漿時，表面冷卻所產生的一層薄膜，再用此薄膜摺成塊狀。2007/04/11 11:53:44
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