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討論區/料理與食材 文章

主題: 豆皮如何製作?
作者: 櫻桃天使
文 章 編 號: 第 188229 篇
發 表 日 期: 2007/04/11 11:21:20
閱 讀 次 數: 1624
此篇文章 回應:
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推文人氣: (3)


大家好!!



在國外要吃到豆皮很不易!!想問大家如何製作豆皮??



請大家給予製作過程!!愈詳細愈好!!謝謝大家 非常感謝哦!!

發表  回覆   引用  推文  相關  精華區  板公告

推文內容:

掰咖豆皮的形成不是光靠冷卻,因為如果冷卻會凝固,那麼整鍋豆漿都會凝固, 豆皮的形成是豆漿表面與空氣氧化現象,而且必須在高溫效果才顯著,現在 的豆皮加工廠都是如此生產豆皮,但是做歸做此一物理性鮮少人知. 豆漿防止表皮形成豆皮最好方式就是10度(攝氏)以下保存就可避免2007/04/11 21:57:16
水晶熊那一層薄膜可是非常營養的喔.2007/04/11 16:35:19
KAYANT豆皮是在煮豆漿時,表面冷卻所產生的一層薄膜,再用此薄膜摺成塊狀。2007/04/11 11:53:44
戒殺生 (作者:清清明明)
Re:給我一個吃素的理由 (作者:阿熊仔)


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