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上一篇：好吃的素菜頭粿(純素)^_^ 　下一篇：蠻牛可素食
主題：素食蛋糕	含原文總篇數 4 篇

原文

作者：

椿藍
發表日期：2007/03/20 20:11:35
文章編號：187335 推文人氣指標：

(2)

以前.有一位師傅.曾告訴我.加蛋做.蛋糕較發的起來.價格較便宜.

不加蛋做.成本要多一倍.價格較高....不知道有沒有人知道的更詳細.....Tks.

發表文章回覆原文引用原文精華區

推文內容：
JIM 林大頭：在補充一點素X糕貴在香料香精 "蛋糕" 就不太需要...額外的添加物但是為了賣點還是 .....多多少少囉!!	2007/04/03 7:01:05
JIM 林大頭：我曾在麵包店工作過關於無蛋素食蛋糕.就如樓下大德所說的其成分就是乳清蛋白無色有大豆味需要香料香精來調味但是無論口感上還是味道還是比不上有蛋的蛋糕	2007/04/03 6:48:51

回應文章

Re:素食蛋糕

作者：

冷灩
發表日期：2007/04/03 1:57:20
文章編號：187937 篇此篇回應：第 187420 篇推文人氣指標：

(2)

請問這種蛋糕口感有一濃濃的香草的味嗎?

或是有其他特別風味可辨識?

因為之前於台中火車站附近一家素餅店買蛋糕味道就是這樣...

外觀就是淡黃色的綿密蛋糕體,有素面兩邊是可可皮層

也有草莓或橘子的蛋糕捲口味等等,

只是板上討論有人說這家其實有加"蛋"去製作....心裡毛毛

發表文章回覆原文引用原文精華區

推文內容：
冷灩：嗯嗯,是聖華齋,我是很喜歡它的產品像是素鮪魚沙拉,紅豆麵包還有小蛋糕, 只是看有板友提出店家的問題才覺得疑惑! 素食蛋糕就與一般的蛋糕一樣香滑順口....,?@_@	2007/04/04 0:47:20
水晶熊：您指的是聖華齊嗎?我也問過老板.她說雞蛋太貴了沒加.而我就相信了.我最愛吃它中午剛出爐的麵包喔.好吃.呵呵	2007/04/03 15:18:43

Re:素食蛋糕

作者：

小小天使
發表日期：2007/03/22 16:09:42
文章編號：187420 篇此篇回應：第 187335 篇推文人氣指標：

(0)

用乳清蛋白啊！做出來的素糕跟有加蛋的一樣好吃，而且又可以達到不殺生的目的，雖然貴一點，但挽救了許多小生命，不是嗎？

發表文章回覆原文引用原文精華區

Re:素食蛋糕

作者：

人生禪
發表日期：2007/03/20 22:51:34
文章編號：187349 篇此篇回應：第 187335 篇推文人氣指標：

(0)

無蛋蛋糕的成本確實高出有蛋蛋糕的成本許多.麵粉+雞蛋的成本不高.可是若採用大豆分離蛋白的蛋糕粉.來烘培無蛋蛋糕.成本是高出數倍.若經驗不足.口感也會接近發糕

發表文章回覆原文引用原文精華區

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