也許才短短幾天...還有很多客人不知道或者還在觀望
多問問客人的反應
"不是很理想"的意思是指口味還是客人數？
如果客人叫的東西都沒吃完，應該是口味的問題。
如果客人都吃到光，店裡卻門可羅雀，可能就是行銷的問題囉。
也許您可以試著把問題描述清楚些，大家才知道怎麼幫您。^^
在中國大陸有"蘭州拉麵"的許多分店,類似"福建沙縣小吃"那樣的小店,沒空調只有電風扇,部分也有大一點的店面.
但蘭州拉麵不像沙縣小吃,前者的拉麵或刀削麵都是將已經準備好了的大麵糰,現場拉出粗細不同依客人要求的麵絲或是當場表演刀削麵糰,初次看見,會對那些過程看得發呆.後者則沒啥特別,都是把準備好的一盅盅特定配料(每天都有一堆放在冰箱保存待用)直接加到煮熟的麵裡,麵則是一般已經做好那種一團一團的直接放入滾水中,省事又快速的端給客人.
蘭州拉麵給人的印象就是麵絕對是新鮮現做的,而且又有現場表演拉拍或刀削的絕活,客人除了可以信賴那些麵是新鮮之外,也過足了看他們表演的癮.
而沙縣小吃優點就是上菜快速而選擇的種類繁多,因為大部分配料與份量都事先準備好了.
當然這兩種型態的小店多數餐點都非素食,但他們的特色或許可作參考.
你可以對每買個東西的人給一個意見表...如東西口味..佈置...和個人意見...寫下來寄過去.有贈送好吃的點心或者小碗拉麵....這樣客人會因有贈品願意寫...且是密蜜寫的比較敢誠實批評呀...如果很好的朋友很多逼他們講實話
