我個人非常同意Niceman的看法
雖然很多人跟你說了菜色不錯等等
有可能是禮貌性的∼∼
我個人就是這樣
每當老闆問我菜色好不好：我都會說很好很好，可是我下次就不會去吃了，可能因為禮貌（明明不好，卻不好意思說店家爛）；
還有一種情形，更可能可能因為＂太貴＂（價格因素）而不會再光臨，畢竟我也是窮苦家庭長大的，現在還很窮，呵呵∼∼
所以你必須要真正的聽到消費者的聲音唷∼∼呵呵∼∼
像我就不是個很忠實的消費者示範∼∼嘻嘻∼∼
個人對於素食餐廳的要求,
一是態度,只要一次態度不好,這輩子是不會再去第二次.
二是口味,畢竟是食物,當然要可以入口.
三是價錢,只要符合前開兩點,價錢只要不太誇張,個人都可以接受.
請酌參.
>【 在 明潔 的大作中提到: 】
>自己經營一家素食餐廳 無論口味食材衛生客人皆讚不絕口 我很用心在經營菜色更是沒話說 品質要求嚴格 每天自挑新鮮蔬菜料理 如今面臨經營不下的難關 素食真的不好經營嗎 我不知道該如何是好
行銷學裡提到
不要販賣你能生產/製造的東西
而是銷售市場(消費者)需要的產品
內容才包括:品質/價格/服務/氣氛/創新...等等
埋頭苦幹地用心不代表必然存活
經營是有學問
眾說紛紜實效不大
可找專家或政府資源協助
經濟部中小企業處
http://www.moeasmea.gov.tw/
有提供經營管理輔導相關服務
不妨前去尋求支援
在台北羅斯福路三段96號3F-請再確認
全省各地也有服務處
104亦可查出電話
10/22 蘋果日報亦可見到
整版專訪某小店家的報導
台北服務處顧問也提出相關意見
供店家與讀者參考
老天保佑
諸事順利
>【 在 明潔 的大作中提到: 】
>自己經營一家素食餐廳 無論口味食材衛生客人皆讚不絕口 我很用心在經營菜色更是沒話說 品質要求嚴格 每天自挑新鮮蔬菜料理 如今面臨經營不下的難關 素食真的不好經營嗎 我不知道該如何是好
素食的確不好經營.在有限的市場中.還分成蛋奶素.奶素.全素.而且素食者大都有勤儉的美德.考慮到價位.則品質.口味若無法跟上水準.只能吸引基本的素食客群.無法打開市場吸引一般的消費群眾.若如妳所言:品質的嚴格要求下.收支若要平衡.則價位無法低廉.要打開市場.又是一個難題?
無論遇到任何關卡.不要聽信別人的建議.而改成葷食喔!若能突破眼前這個瓶頸.成功在眼前!畢竟妳所累積的經驗與心得.是妳難得的寶藏.
不知你的餐廳位於何處.若在彰化我ㄧ定會去捧場.再告訴你我的食後心得.也可請去過的村民.發表一些意見.一定可以找到方法的.加油~加油~妳一定會成功的.
>【 在 明潔 的大作中提到: 】
>自己經營一家素食餐廳 無論口味食材衛生客人皆讚不絕口 我很用心在經營菜色更是沒話說 品質要求嚴格 每天自挑新鮮蔬菜料理 如今面臨經營不下的難關 素食真的不好經營嗎 我不知道該如何是好
