素食的確不好經營.在有限的市場中.還分成蛋奶素.奶素.全素.而且素食者大都有勤儉的美德.考慮到價位.則品質.口味若無法跟上水準.只能吸引基本的素食客群.無法打開市場吸引一般的消費群眾.若如妳所言:品質的嚴格要求下.收支若要平衡.則價位無法低廉.要打開市場.又是一個難題?

無論遇到任何關卡.不要聽信別人的建議.而改成葷食喔!若能突破眼前這個瓶頸.成功在眼前!畢竟妳所累積的經驗與心得.是妳難得的寶藏.

不知你的餐廳位於何處.若在彰化我ㄧ定會去捧場.再告訴你我的食後心得.也可請去過的村民.發表一些意見.一定可以找到方法的.加油~加油~妳一定會成功的.







>【 在 明潔 的大作中提到: 】

>自己經營一家素食餐廳 無論口味食材衛生客人皆讚不絕口 我很用心在經營菜色更是沒話說 品質要求嚴格 每天自挑新鮮蔬菜料理 如今面臨經營不下的難關 素食真的不好經營嗎 我不知道該如何是好