細胞有細胞核
細胞裡有核蛋白 尤其在細胞核裡
核蛋白有一部份為核酸
普林是構成核酸的原料
普林 來自身體自行合成、身體組織的分解及富含核蛋白的食物
食物中 細胞處於細胞核分裂作用旺盛的部份(正在生長)
細胞快速分裂的結果 細胞愈緻密 核酸愈集中
吃了這個部位 就等於吃了高濃度的普林
譬如 蘆筍的尖端
我食用時 都會捨棄這個部份
所以
細胞處於成長之蓄勢待發狀態者 大概普林值都高
其他食物
只要細胞很緻密的(compact) 普林值也都高
像動物的肝 腸 腦等內臟
而牛奶 蛋因無細胞 故非普林的來源
(蛋未受精 勉強說 有半個細胞 受精卵有一個細胞)
尿酸是普林最終的代謝產物
正常的飲食情況下
九成的尿酸是體內細胞新陳代謝(崩解時釋出普林)所產生的
只有一成是食物所含的普林所產生
當完全不吃含普林的食物
也僅能把血中尿酸值降低1mg/dl而已
所以 採取飲食嚴格的限制普林 不太實際而且成效有限
這些相關資料在網路裡很容易查到
但如果要好好的控制高尿酸血症
還是要看看最近的研究報告 (再次提出由scwei所po的這兩篇報導)
http://www.vegeworld.com.tw/forum/article.asp?no=141380
http://www.vegeworld.com.tw/forum/Article.asp?no=141397
>【 在 子蓼 的大作中提到: 】
>食物普林含量表
>
>高普林食物 食物每100公克含150~180毫克普林
>1. 內臟類：心、肝、腰子、腦子
>2. 海產類：鮑魚、沙丁魚、小魚干、牡蠣、蚵、蠔
>3. 其 他：肉汁、香腸、肝腸、酵母(養樂多)
>
>中普林食物 食物每100公克含50~150毫克普林
>1. 肉 類：豬、牛、羊之瘦肉；家禽類、魚類、海產類、魚卵
>2. 豆 類：綠豆、蠶豆、紅豆、豌豆、四季豆、豆腐、豆花、豆漿等
>3. 菇 類：香菇、草菇、蘑菇等
>4. 蔬菜類：蘆筍、花菜、菠菜等
>5. 其 他：味噌、麥片等
>
>低普林食物 食物每100公克含0~50毫克普林
>1. 一般蔬果類
>2. 牛奶、蛋類、乳酪、冰淇淋
>3. 主食類：米、麵類、通心粉
>4. 油脂類、核果類
>5. 甜 類：糖、蜂蜜等
>6. 飲 料：果汁、汽水、可樂
>7. 其 他：果凍、太白粉、藕粉等
>
>
