細胞有細胞核

細胞裡有核蛋白 尤其在細胞核裡

核蛋白有一部份為核酸

普林是構成核酸的原料

普林 來自身體自行合成、身體組織的分解及富含核蛋白的食物



食物中 細胞處於細胞核分裂作用旺盛的部份(正在生長)

細胞快速分裂的結果 細胞愈緻密 核酸愈集中

吃了這個部位 就等於吃了高濃度的普林

譬如 蘆筍的尖端

我食用時 都會捨棄這個部份

所以

細胞處於成長之蓄勢待發狀態者 大概普林值都高

其他食物

只要細胞很緻密的(compact) 普林值也都高

像動物的肝 腸 腦等內臟

而牛奶 蛋因無細胞 故非普林的來源

(蛋未受精 勉強說 有半個細胞 受精卵有一個細胞)



尿酸是普林最終的代謝產物

正常的飲食情況下

九成的尿酸是體內細胞新陳代謝(崩解時釋出普林)所產生的

只有一成是食物所含的普林所產生

當完全不吃含普林的食物

也僅能把血中尿酸值降低1mg/dl而已

所以 採取飲食嚴格的限制普林 不太實際而且成效有限

這些相關資料在網路裡很容易查到

但如果要好好的控制高尿酸血症

還是要看看最近的研究報告 (再次提出由scwei所po的這兩篇報導)

http://www.vegeworld.com.tw/forum/article.asp?no=141380

http://www.vegeworld.com.tw/forum/Article.asp?no=141397





>【 在 子蓼 的大作中提到: 】

>食物普林含量表

>

>高普林食物 食物每100公克含150~180毫克普林

>1. 內臟類：心、肝、腰子、腦子

>2. 海產類：鮑魚、沙丁魚、小魚干、牡蠣、蚵、蠔

>3. 其　他：肉汁、香腸、肝腸、酵母(養樂多)

>

>中普林食物 食物每100公克含50~150毫克普林

>1. 肉　類：豬、牛、羊之瘦肉；家禽類、魚類、海產類、魚卵

>2. 豆　類：綠豆、蠶豆、紅豆、豌豆、四季豆、豆腐、豆花、豆漿等

>3. 菇　類：香菇、草菇、蘑菇等

>4. 蔬菜類：蘆筍、花菜、菠菜等

>5. 其　他：味噌、麥片等

>

>低普林食物 食物每100公克含0~50毫克普林

>1. 一般蔬果類

>2. 牛奶、蛋類、乳酪、冰淇淋

>3. 主食類：米、麵類、通心粉

>4. 油脂類、核果類

>5. 甜　類：糖、蜂蜜等

>6. 飲　料：果汁、汽水、可樂

>7. 其　他：果凍、太白粉、藕粉等

>

>

※此文原作者於2006/08/29 8:42:56修改過。