我第一次吃到是由我以前的韓國房東所做的
所以應該不是正宗的越南春捲
她為我準備的素料有
1. 豆芽菜 (用水滾完, 晾乾)
2. 胡蘿蔔 (削皮, 切絲, 不要太細)
3. 小黃瓜 (削皮, 對切, 切條狀)
4. 蘋果 (削皮, 切條狀)
5. 酪梨 (不要皮, 對切, 再切片狀, 不要太寛)
6. 鳳梨片 (像鳳梨罐頭的那種大小)
7. 九層塔
8. 原味花生米
9. 一種看起來透明黃吃起來會酸酸鹹鹹的醬汁加入小辣椒片(sorry不知道名字.....)
(以上可依個人喜好可作不同變化)
吃法:
一鍋熱水用電磁爐持續加熱
將一片春捲皮放入水中軟化
(記得因黏性強, 不要讓皮捲在一起, 吃完一片才再弄一片)
把軟化的皮平舖在盤子上
將上面的料集中放一堆(不要太多以免包的時候破掉)
像捲春捲一般, 但留一邊的口
拿起未完成的春捲, 將適量的醬汁舀入預留的口中
包好即可食之
他們那時會配紅酒有時白酒吃
因我不喝酒, 所以就配柳橙原汁或可樂........
越南春捲是米類的成份，要先用溫水泡一下讓它變軟，這中間的過程要小心，還沒泡水是硬的容易破掉，然後再拿起來放到平的盤子包東西(水要瀝乾)，要吃的時候才泡，泡後不可重疊(易破)，沒用到的千萬不要沾濕，不然就得全都一次用完，後面的過程就像包一般春捲一樣。
我在美國時越南人做給我吃時，他們是放生菜、白麵線(就像台灣的長壽麵那種，但不會鹹)，再來就是放素魚(煮的鹹鹹的，可以煮成自己喜歡的口味，或是素碎肉之類的)，或是放一些自己喜歡的食物也可以，就有點像白飯配菜一樣。
要先放麵線再放生菜和其他的，這樣子皮才不會容易破掉。
醬的話他們是用一種越南的醬在市場就有賣，吃起來有點像花生醬的味道，蠻香的，不過看各人口味自己調。
也可以包好春捲料，不要包太大捲，不用再沾麵粉讓它黏起來，本身就會黏了，用炸也是可以。
但要小心會黏，所以要等皮炸到有一點上金黃色再翻動它，不然易破，也要注意火喉不然容易含油，就是炸東西一樣的方法，。
這樣子說不知道有沒有清楚。僅供參考。
要先噴水沾濕...讓皮回軟...就可以包很多喜歡的食材喔...好吃...
>【 在 meihuan 的大作中提到: 】
>今天看到越南春捲
>ㄉ文章,好像粉好吃ㄉ樣子喔
>才想到之前做ㄌ一些油飯去跟
>一些媽媽廣結善緣
>
>結果有位日本媽媽回禮送我一包
>rice paper,也就是越南春捲ㄉ皮
>放粉九ㄌ,因為我不會做
>
>想請教是否有村民知道做法,要包
>什ㄇ比好吃又營養,還有沾醬要怎
>ㄇ做ㄋ,先在這裡謝ㄌ
