素三杯喔∼！我覺得7-11的素三杯口味做得很好，不知道妳嘗過沒，可以去買回來品嚐看看，說不一定可以給妳靈感喔！
**||.....糖`鹽`辣椒....應該不用吧...
三杯..就是醬油一杯`麻油一杯`酒一杯,因為我們吃素不喝酒,所以改為水一杯....
還有你少了很重要的薑.
薑請挑選老薑,還有麻油不是一般麻油,
是做月子用的那種很香的麻油.
還有你要煮的素肉是那一種ㄋ,
我用過那種很便宜的硬圓輪,不過要泡開,
泡軟把水捏乾,切成4分.
香菇頭,喜歡的話可以加點火腿絲的素料....
把老薑切片,要切很多片ㄛ.
麻油一杯倒進鍋,小火溫炸老薑,炸到老薑感覺有點出汁...
再下素料,拌煎一下...讓素料有點煎香味....
下醬油跟水...小火燉煮到收乾湯汁....
起鍋前加入九層塔拌一下就可以了.
重點 :
一般葷食三杯因為是要悶肉,所以水跟醬油要用到一杯,
因為素料不用悶爛,所以水跟醬油半杯應該就可以了...
視素料多寡調整水跟醬油量.
醬油可以用醬油+甘醇味醬油膏.比較好吃.
不同的醬油煮出來有不同味道.
至於一杯,可以視素料的多寡,可以一小杯,也可以一大杯.
這是最基本的.
素料方面,可以隨各人口味變化.
成功秘方,要買到對的麻油,對的醬油.
還有麻油炸薑一定要小火炸薑.
喜歡甜一點口味,可以加一點點冰糖,因為怕買到很死鹹的醬油.
加油...祝你成功.
>【 在 美女慧 的大作中提到: 】
>最近常吃到三杯的料理
>很想試著自已做做看
>但是試了好幾次
>都失敗了!!浪費了好多食物呢
>想請問 有人會做三杯的料理嗎
>可否教我一下!
>先說我用的佐料
>麻油
>醬油
>九層榙
>糖
>鹽
>辣椒
>還有少什麼嗎???
>因為做出來真的很難吃!!!
