**||.....糖`鹽`辣椒....應該不用吧...

三杯..就是醬油一杯`麻油一杯`酒一杯,因為我們吃素不喝酒,所以改為水一杯....



還有你少了很重要的薑.

薑請挑選老薑,還有麻油不是一般麻油,

是做月子用的那種很香的麻油.



還有你要煮的素肉是那一種ㄋ,

我用過那種很便宜的硬圓輪,不過要泡開,

泡軟把水捏乾,切成4分.

香菇頭,喜歡的話可以加點火腿絲的素料....



把老薑切片,要切很多片ㄛ.

麻油一杯倒進鍋,小火溫炸老薑,炸到老薑感覺有點出汁...

再下素料,拌煎一下...讓素料有點煎香味....

下醬油跟水...小火燉煮到收乾湯汁....

起鍋前加入九層塔拌一下就可以了.



重點 :

一般葷食三杯因為是要悶肉,所以水跟醬油要用到一杯,

因為素料不用悶爛,所以水跟醬油半杯應該就可以了...

視素料多寡調整水跟醬油量.



醬油可以用醬油+甘醇味醬油膏.比較好吃.

不同的醬油煮出來有不同味道.



至於一杯,可以視素料的多寡,可以一小杯,也可以一大杯.



這是最基本的.



素料方面,可以隨各人口味變化.



成功秘方,要買到對的麻油,對的醬油.

還有麻油炸薑一定要小火炸薑.



喜歡甜一點口味,可以加一點點冰糖,因為怕買到很死鹹的醬油.



加油...祝你成功.















>【 在 美女慧 的大作中提到: 】

>最近常吃到三杯的料理

>很想試著自已做做看

>但是試了好幾次

>都失敗了!!浪費了好多食物呢

>想請問 有人會做三杯的料理嗎

>可否教我一下!

>先說我用的佐料

>麻油

>醬油

>九層榙

>糖

>鹽

>辣椒

>還有少什麼嗎???

>因為做出來真的很難吃!!!