之前買了一本素食的食譜，裡面有使用到"味醂"這種調味料



很陌生的調味料，上GOOGLE查，只得到"日式甜煮酒"的答案，及"主要的原料是米,米麴和酒, 早期的味醂曾作為味酒飲用, 後來才漸被利用作醃製或調味食物, 它比砂糖多了一股獨特甘味, 能使食物散發出誘人光澤, 在製作上湯, 燉煮或燒烤食物時都可用到味醂"



我想請問各位先進，味醂含酒精嗎？如果沒有含酒精，有酒的味道嗎？謝謝！

味霖 是代替酒的 工研有賣





>【 在 usin 的大作中提到: 】

>之前買了一本素食的食譜，裡面有使用到"味醂"這種調味料

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>很陌生的調味料，上GOOGLE查，只得到"日式甜煮酒"的答案，及"主要的原料是米,米麴和酒, 早期的味醂曾作為味酒飲用, 後來才漸被利用作醃製或調味食物, 它比砂糖多了一股獨特甘味, 能使食物散發出誘人光澤, 在製作上湯, 燉煮或燒烤食物時都可用到味醂"

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>我想請問各位先進，味醂含酒精嗎？如果沒有含酒精，有酒的味道嗎？謝謝！

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