~~材料與器具:蒟蒻粉40克..鹼粉4克..水800c.c鍋子*1..打蛋器...
~~做法:
(1)將水倒入鍋子中..先放入鹼粉攪拌均勻.待溶解後以打器持續攪動水.使水形成漩渦...
(2)將蒟蒻粉倒入漩渦中.快速攪拌6~10秒終即停止..將已凝成膠體
ㄉ蒟蒻靜置約30分鐘使其狀態穩定.即製成生蒟蒻塊...
(3)移入電鍋中.外鍋放1杯半水蒸30~40分鐘.取出蒸好ㄉ蒟蒻浸泡在
水中8~12小時.待完全去鹼才能食用.即製成熟蒟蒻塊...
PS:如果要快速去鹼法.建議用(鹽or醋)要煮上30分鐘即可ㄛ....
>【 在 小提琴獨行俠+鋼琴新好男孩+基礎醫學帥哥 的大作中提到: 】
>
>對啊！很多素食料理專賣店都有再賣，
>這是個很普遍的素食食材喔！！
>而且就如鴻基所說的，
>很多廠商都相當樂意免費教你傳授經驗！
>
>其實，味道有點臭是沒有錯啦！
>不過水煮以後就慢慢消失了！
>
>
>>【 在 鴻基 的大作中提到: 】
>>妳可以到素料店就可以買到，或生機材料店問問看，妳買的時候可以請教店家製做方法，我想他們應該會很樂意的教授，祝妳成功，如果製做上還有問題歡迎妳來信詢問。
>>
>>
>>>【 在 普意 的大作中提到: 】
>>>請問蒟蒻粉去哪兒買及如何製作?
>>>之前製作時，都失敗，煮完都軟軟的一點也不Q說!
>>>然後味道又很臭!天哪!雖然想去買現成的可是想自已做比較安心。
>>>順便問一下那蒟蒻貢完又如何估做呢?
>>>謝謝
妳可以到食譜倉庫裡查找，有一篇『自製蒟蒻』，可以看到用量
和作法。
>【 在 普意 的大作中提到: 】
>請問蒟蒻粉去哪兒買及如何製作?
>之前製作時，都失敗，煮完都軟軟的一點也不Q說!
>然後味道又很臭!天哪!雖然想去買現成的可是想自已做比較安心。
>順便問一下那蒟蒻貢完又如何估做呢?
>謝謝
妳可以到素料店就可以買到，或生機材料店問問看，妳買的時候可以請教店家製做方法，我想他們應該會很樂意的教授，祝妳成功，如果製做上還有問題歡迎妳來信詢問。
>【 在 普意 的大作中提到: 】
>請問蒟蒻粉去哪兒買及如何製作?
>之前製作時，都失敗，煮完都軟軟的一點也不Q說!
>然後味道又很臭!天哪!雖然想去買現成的可是想自已做比較安心。
>順便問一下那蒟蒻貢完又如何估做呢?
>謝謝
