~~材料與器具:蒟蒻粉40克..鹼粉4克..水800c.c鍋子*1..打蛋器...



~~做法:

(1)將水倒入鍋子中..先放入鹼粉攪拌均勻.待溶解後以打器持續攪動水.使水形成漩渦...



(2)將蒟蒻粉倒入漩渦中.快速攪拌6~10秒終即停止..將已凝成膠體

ㄉ蒟蒻靜置約30分鐘使其狀態穩定.即製成生蒟蒻塊...



(3)移入電鍋中.外鍋放1杯半水蒸30~40分鐘.取出蒸好ㄉ蒟蒻浸泡在

水中8~12小時.待完全去鹼才能食用.即製成熟蒟蒻塊...



PS:如果要快速去鹼法.建議用(鹽or醋)要煮上30分鐘即可ㄛ....



>【 在 小提琴獨行俠+鋼琴新好男孩+基礎醫學帥哥 的大作中提到: 】

>

>對啊！很多素食料理專賣店都有再賣，

>這是個很普遍的素食食材喔！！

>而且就如鴻基所說的，

>很多廠商都相當樂意免費教你傳授經驗！

>

>其實，味道有點臭是沒有錯啦！

>不過水煮以後就慢慢消失了！

>

>

>>【 在 鴻基 的大作中提到: 】

>>妳可以到素料店就可以買到，或生機材料店問問看，妳買的時候可以請教店家製做方法，我想他們應該會很樂意的教授，祝妳成功，如果製做上還有問題歡迎妳來信詢問。

>>

>>

>>>【 在 普意 的大作中提到: 】

>>>請問蒟蒻粉去哪兒買及如何製作?

>>>之前製作時，都失敗，煮完都軟軟的一點也不Q說!

>>>然後味道又很臭!天哪!雖然想去買現成的可是想自已做比較安心。

>>>順便問一下那蒟蒻貢完又如何估做呢?

>>>謝謝