我記得那天有村民問洪師傅 那一款不會太甜且入口又很好吃的紅豆餡要怎麼做？
洪師傅說......那是人家送來店裡的@0@|||
(可能是師傅餐館的紅豆餡有習慣買某家店做的料 所以 當天這款紅豆餡的做法 就成了一個謎..>0<..)
我有想到一款「偷吃步」的方法不知可不可行(因為我沒有試過 呵呵)^^？？
那就是 不知道能不能買外面現成的紅豆料(賣場或是超市的冷藏櫃 通常有在賣已經煮好且真空包裝的甜紅豆 適合用來煮甜湯 或是當刨冰添加料的那種...)在用食物料理機將它為打成泥 或許就可以用來當紅豆餡了(這樣就不用自己再煮紅豆了^0^只是 外面賣的那些真空包裝的甜紅豆 有點甜喔-->曾經閒閒直接拿來吃後的感想 甜甜甜^^""")
>【 在 蝴蝶•玫瑰•茶 的大作中提到: 】
>沒有沒有....
>我也是明天才要開始 想先問問才不會技窮
>
>紅豆餡可以自己做?
>是自己先把紅豆泡軟?打成汁????
>還是把它煮熟繼續熬變成泥壓???
>唔....還是陸續有些問題ㄟ
呵....感謝你們兩位
不過.....台北市微風廣場附近哪邊有這樣子的店壓??
蝴蝶會加油 不給名廚漏氣 不給小館漏氣ㄟ
CCCCCcccc....
紅豆餡和杏仁片可至烘培材料店，或到麵包店問問看，糯米粉一般超市都有賣，祝妳成功^____^
>【 在 蝴蝶•玫瑰•茶 的大作中提到: 】
>後學蝴蝶不才，週末打算要試驗名廚所教的'杏仁糯米球'
>才發現.....連材料都不知道要去哪邊湊齊
>又深怕會忘了哪些必要步驟或者材料
>可不可以請當天有參予的前賢提供一下同情的筆記
>要不然...蝴蝶又要被列入'禁止進入廚房黑名單'哩！
>
>目前的問題：
>1.內餡的豆沙要去哪邊買？要怎樣調才不會太甜膩？
>2.杏仁片、糯米粉是不是通通都在大賣場就找的到壓？
>3.沒有...衝進廚房上戰場的勇氣說.....←這個我可以自己解決拉
>
你好,這些東西在烹飪專賣店都有在賣,不知道您是住在哪,我知道台北縣新莊市中和街上有一家材料專賣店,裡頭什麼都有唷...
>【 在 蝴蝶•玫瑰•茶 的大作中提到: 】
>後學蝴蝶不才，週末打算要試驗名廚所教的'杏仁糯米球'
>才發現.....連材料都不知道要去哪邊湊齊
>又深怕會忘了哪些必要步驟或者材料
>可不可以請當天有參予的前賢提供一下同情的筆記
>要不然...蝴蝶又要被列入'禁止進入廚房黑名單'哩！
>
>目前的問題：
>1.內餡的豆沙要去哪邊買？要怎樣調才不會太甜膩？
>2.杏仁片、糯米粉是不是通通都在大賣場就找的到壓？
>3.沒有...衝進廚房上戰場的勇氣說.....←這個我可以自己解決拉
>
