或許基於某些來自於學院的訓練吧

關於這類...「素食者可不可以..」的貼文

水也總是感到反智的難以接受..



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作為一個很典型的咖啡族

看到小館裡針對「咖啡是不是素食」，「是否對健康有敗害」的討論

很遺憾沒有人願意貼上有科學根據的佐證



就拿咖啡生豆的烘焙是不是會加入牛油這件事來說

水也愛咖啡過了頭，常和一些同好一起向中南美的產家跨海訂購咖啡生豆，並委由有烘焙廠的進口商依照我們的需要烘焙



一般來說，好的咖啡豆並不添加任何材料來「烘」

因為那可是可惜了天成的「好豆」

而「等次」較後的原豆為了有好「賣相」

則會添加「肉桂」、「香草」等香草材料



至於會不會也用加入「牛油」來讓咖啡豆有點「奶味」？

就教於國內三大咖啡進口商之一的「上田」王仁宗烘焙師後

答案是：「正常的人不會在已經飽含油脂的咖啡豆當中，加入任何

油脂類增加烘焙的困難，那又不是在煎蛋！」





用個簡單的英文說明大家就可以明白

在英文裡咖啡的烘焙用的是「roast」這個字

指的是用火直接烤熱

與必須拌入油脂的「fried」「煎炸]

意思並不一樣



就目前可以找到的醫學文獻來說

咖啡攝取的利害多發生在「量」的合宜與否上

就像師姑說的，所有的食物都一樣

不過量、注意均衡

就是健康之道囉







>【 在 師姑 的大作中提到: 】

>這次看見大家討論吃素可否喝咖啡，這問題正巧和幾位吃素的朋友討論，有一位朋友就說了：「家中有一位親戚再咖啡工廠工作，咖啡加工過程中有一些廠商為了使咖啡味道更香會添加動物性油脂（牛油）」所以ㄡ∼大家可以多方去證實。

>其實大家都知道，飲食都必須用健康快樂的心情去食用，適量的取用、均衡的飲食~這才是健康之道。