梅乾菜我知道的有二種,一種是乾的會捆成一捲,一種是濕的,

會放在玻璃罐中(好像也叫福菜),乾的我會泡水軟化,濕的則是

取出後一片片用水清洗,二種我的煮法都一樣(看是買到哪種),

我不會做素梅乾扣肉,我都是用來炒苦瓜或夏天煮竹筍湯,

最常煮的則是和筍乾,乾木耳,及一種乾麵腸(外面賣補湯放的那

種麵筯)一起滷,加了梅乾菜會變的很香,甘甘的,道地的客家風味,

提供你參考! (好巧,我的鍋中正在滷這一道菜哦)







>【 在 Mavis 的大作中提到: 】

>素梅乾扣肉怎麼做？梅乾菜要先泡水嗎？

>我買了梅乾菜卻不知道怎麼料理..........

>有人知道怎麼做嗎？